正宗荔枝腰花的做法是什么?

发布网友发布时间：2024-09-30 02:14

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热心网友时间：2024-12-08 18:12

正宗荔枝腰花是一道传统的粤菜，以猪腰和荔枝为主要食材，口感鲜嫩，味道独特。以下是荔枝腰花的做法：
所需材料：
猪腰 2个
荔枝 10颗
葱姜蒜适量
生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、淀粉、食用油适量步骤：
准备猪腰，将猪腰剖开，去掉白色的筋膜，切成薄片。将切好的猪腰放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。
荔枝去壳去核，切成小块备用。
葱姜蒜切末备用。
锅中加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜末炒香。
加入腌制好的猪腰片，快速翻炒至变色。
加入荔枝块，继续翻炒均匀。
调入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
最后加入适量的水淀粉，翻炒均匀，使猪腰和荔枝充分融合。
出锅前撒上葱花，即可盛出享用。注意事项：
猪腰要去除筋膜，否则口感不佳。
腌制猪腰时，要加入足够的调料，使其更加入味。
炒制过程中要用大火快速翻炒，以保持猪腰的鲜嫩口感。
荔枝不宜过多，以免影响口感。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量。总之，正宗荔枝腰花是一道色香味俱佳的粤菜，制作过程简单，口感鲜美。只要掌握好腌制猪腰和炒制的技巧，就能轻松做出美味的荔枝腰花。