海参泡发小妙招,注意这些海参涨发率能翻倍,值得收藏!
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发布时间：2024-09-29 23:55
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时间：2024-11-15 03:17
海参泡发小技巧
第一步：泡。准备干净无油的器皿以及纯净水，将海参放入纯净水中浸泡24-48小时，置于冰箱冷藏室内，每12小时换一次水，直到海参泡软为止。纯净水中没有杂质，能让海参在发泡过程中不受水质影响。
第二步：洗。海参泡软后清洗，从腹部纵向完全剖开，剪掉海参前端的花状突起，剪断海参内筋，冲洗干净海参内部。
第三步：煮。将海参放入纯净无油的锅内，加入足量的纯净水，大火煮沸后转小火煮40分钟左右。注意煮透，戳透的海参煮好了。
第四步：泡。将煮透的海参放在清洁无油的容器里，倒入没过海参的纯净水，放入冰箱冷藏室进行二次涨发，浸泡48小时左右，每隔12小时换一次水。
发泡的注意事项
1、低温发泡。浸泡海参的水温最好维持在0-3℃，室温过低时放入冰箱冷藏室。
2、避油避污。用干净无油的器皿进行发泡，避免油污影响海参。
3、内筋横向剪断。剪断海参内筋，减轻发泡过程中内筋对海参肉壁的拉扯。
4、去除沙嘴。将海参头部的花朵状突起剪下来，去除杂质，不影响口感。
5、选择纯净水。用纯净水泡发海参效果最好，避免自来水影响涨发率。
总结：发海参需要经验积累，确保海参质量，遵循上述步骤，海参涨发率能显著提高。学会发好海参，不仅能让营养吸收更完全，还能享受美味。
