潮汕功夫茶流程

发布网友发布时间：2024-09-30 01:32

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热心网友时间：2024-12-08 17:11

1. 准备工具和原料：潮汕功夫茶需要使用茶叶、玻璃杯或陶瓷杯、滤网、水壶、茶盘等。
2. 清洗茶具：先用水洗净杯子、茶壶、茶筛等茶具，将茶杯置于茶盘上。
3. 泡茶叶：将茶叶放入茶壶中，倒入适量的开水，等待片刻后泼入靥水（清水），让茶叶便于“焯茶” 。
4. 焯茶：倒掉茶水后，再次加入开水，让茶叶焯开去杂味，焯茶的时间一般不超过30秒。将茶水倒入茶杯的过程可以带动茶叶沉淀，使茶叶均匀地沉淀在茶杯底部。
5. 溢水：将茶壶上的茶水倒入茶杯中，稍等片刻后，将多余的茶水倒出，让茶杯中的茶叶被水浸泡。
6. 冲水：用80℃左右的水温进行冲泡，将水由高向低直接从茶杯壁倒入茶杯底部，使茶叶在水温和水压的作用下逐渐舒展。
7. 等待：等待茶叶发散出香味，此时可以直接品尝。
8. 原泡圆：原泡圆是指使用茶叶泡出的第一茶汤，将其倒入茶杯中，让其在茶杯的不同部位形成泡圆，让茶味重、轻、鲜、甘、涩、回甘有别。
9. 余痕：在品尝第一泡后，可以用适量的水重复泡茶叶，此时多余的水即为余痕，余痕中茶味和口感都有所降低，适合拿来慢品。