怎么自制好吃又正宗的白菜炖粉条?

发布网友发布时间：2024-09-30 05:03

共1个回答

热心网友时间：2024-09-30 19:56

白菜炖粉条是一道简单又美味的家常菜，它的做法不仅简单，而且营养丰富，适合冬季食用。下面是一种自制好吃又正宗的白菜炖粉条的做法：
材料：
新鲜白菜一颗（约500克）
干粉条100克
五花肉100克（可根据个人口味选择瘦肉或肉片）
姜片几片
蒜瓣几瓣
青蒜或葱适量
食用油适量
盐适量
鸡精或味精适量（可选）
白胡椒粉少许
清水适量
步骤：
准备材料：将白菜洗净后切成宽条，五花肉切成薄片。如果使用的是干粉条，需要提前用温水泡发至软，切成适合食用的长度。姜切片，蒜拍碎，青蒜或葱切成小段备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，加热至油温适中。放入姜片和蒜瓣，炒出香味。
炒肉片：将五花肉片放入锅中，翻炒至肉片变色，出油。可以适当加入一些料酒去腥增香。
加入白菜：将切好的白菜条加入锅中，与肉片一起翻炒，使白菜略微出水，变软。
加水炖煮：向锅中加入足够的清水，水量要能够覆盖所有的白菜。大火烧开后转中小火，盖上锅盖炖煮10分钟左右，让白菜充分炖熟。
加入粉条：将泡发好的粉条加入锅中，继续炖煮。粉条的煮制时间根据个人口感喜好调整，一般需要5-10分钟。
调味：在粉条快熟的时候，加入适量的盐、鸡精或味精（可选）和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
收汁出锅：待粉条煮熟，汤汁浓郁后，可以适当开大火收汁，使味道更加浓厚。最后撒上切好的青蒜或葱段，翻炒均匀后即可出锅。
装盘享用：将炖好的白菜粉条装盘，热腾腾的白菜炖粉条就可以享用了。
小贴士：
选择新鲜的白菜和优质的粉条是做出美味白菜炖粉条的关键。
泡发粉条时不要用热水，以免粉条煮烂，影响口感。
炖煮过程中注意火候，避免白菜和粉条煮得过烂。
可以根据个人口味添加其他配料，如木耳、香菇、豆腐等，增加菜品的营养和风味。
这样一道简单美味的白菜炖粉条就完成了，它不仅能够满足家人的味蕾，还能在寒冷的冬天带来一丝温暖。