猜一猜:人们常说的生啤和熟啤主要有什么不同

发布网友发布时间：2024-09-30 03:07

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热心网友时间：2024-09-30 22:41

1. 杀菌方式的差异：熟啤在酿造完成后会经历高温处理，以杀死酵母和杂菌，防止在运输过程中变质。相反，生啤不经过杀菌，保留了活性酵母菌。
2. 营养成分的差异：由于生啤未经过高温处理，它保留了酶的活性，有助于大分子物质的分解，并且含有更多的氨基酸和可溶蛋白，因此营养价值较高。而熟啤在加热过程中可能会失去一些营养素。
3. 风味的差异：熟啤的高温处理对其口感有显著影响，而生啤未经热处理，能够更好地保留啤酒的原有风味，因此很多人认为生啤比熟啤更可口。
4. 颜色的差异：生啤酒的颜色较浅，澄清度和透明度更好，外观更为亮丽。相比之下，熟啤的颜色通常更深一些。