奥尔良煎鸡翅的做法

发布网友发布时间：2024-09-30 02:35

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热心网友时间：2024-12-02 03:33

所需材料：
1. 鸡翅中 12 翼
2. 奥尔良鸡肉调料（查特鲁斯或者泰格）
3. 面粉 2 匙
4. 生抽 2 小匙
5. 盐 1/2 小匙
6. 油适量
步骤一：腌制鸡翅
首先，将鸡翅放在一个大碗中，加入2小匙奥尔良鸡肉调料和生抽、盐适量，搅拌均匀，将所有的调料都腌制在鸡翅上。较后将碗用保鲜膜封盖，放入冰箱腌制一夜，让鸡肉充分吸收调料的味道。
步骤二：油炸鸡翅
将腌制好的鸡翅从冰箱中取出，并将其放在室温下让其回温。然后，将淀粉、面粉和2小匙奥尔良鸡肉调料混合均匀，将鸡翅均匀地上浆，在翻滚过程中将多余的面粉甩掉。油控制在中火，在锅中放入适量的油，将鸡翅放入油锅中，煎到焦*并且表面酥脆，这时打开火大火直接炸7到8分钟左右。将炸好的鸡翅取出放在盘子中。
步骤三：炒香料
现在，将一个锅烧热，加入适量油，在油中加入剁碎的大葱和蒜，还可以加入一些香菜来增加香味。用勺子不停地翻炒，这样会更容易煮熟细长柿子椒，炒出香味，大约需要两三分钟左右。
步骤四：香料调味
在炒出香料之后，将红辣椒、黑胡椒、盐和奥尔良鸡肉调料加入锅中翻炒均匀，大约需要一分钟左右。
步骤五：烹制鸡翅
现在将所有的香料倒在炸好的鸡翅上，用勺子在鸡翅上翻转，让所有的香料都能够均匀的覆盖在鸡翅上。较后将鸡翅放回锅中将其翻炒均匀，烹制一下依然还川流不息的这道奥尔良煎鸡翅。
注意：
1. 奥尔良鸡肉调料会使鸡肉变得更辣，也更加美味。因此，如果你不喜欢特别辣的食物，可以适量减少奥尔良鸡肉调料的使用量。
2. 炸鸡翅时火不宜过大，火过大反而会让鸡肉外焦里嫩。
3. 炸制过程中，可以用铲子不断翻动鸡翅，使其全部均匀受热，煮熟。
总之，制作奥尔良煎鸡翅需要需要一定的耐心和技巧。不过，只要按照上述步骤一步一步操作，你就可以在家中轻松制作出可口的奥尔良煎鸡翅，尝到香气四溢的美味佳肴。