板栗烧鸡汤制作方法

发布网友发布时间：2024-09-30 02:30

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热心网友时间：2024-10-01 18:43

要制作美味的板栗烧鸡汤，首先将新鲜的板栗处理一下。将板栗切成开口，然后放入沸水中煮一下，这样可以方便地去壳和内衣。处理好的板栗暂时备用。

接着，鸡肉需要清洗干净。将鸡肉切成大小适中的5厘米见方块。在锅中加入适量的菜油，烧至七成热时，将处理过的板栗放入炸至表皮微黄，约需3分钟，炸至皮稍微变硬后取出备用。

然后，将锅中的多余油滗出，留下大约50克的油，放入葱段和姜片，与鸡块一起翻炒，煸出鸡肉的香味。接着，加入鸡汤、料酒、糖色、酱油、精盐和白糖，大火烧开后，用勺子打去表面的浮沫，转为小火慢炖。

当鸡肉烧至五分熟时，将之前炸过的板栗一同加入锅中，继续慢炖。当鸡肉和板栗都煮至酥烂时，记得撇去葱、姜，最后调整一下汤汁的浓度，将炖好的鸡汤盛入碗中，一道香浓的板栗烧鸡汤就完成了。