茴香呛卤花生豆做法

发布网友发布时间：2024-09-30 04:10

共1个回答

热心网友时间：2024-11-07 21:47

要制作茴香呛卤花生豆，首先将黄豆浸泡一夜，确保充分吸收水分。然后，准备一锅冷冻卤水，烧开后将花生和泡好的黄豆一同加入，以去除豆腥味。

接着，为了提升口感，可以添加一些干红辣椒，它们能为这道菜增添一丝香辣。将所有食材放入高压锅（或阿迪锅）中，选择煮肉键，设置时间为20分钟。待高压锅完成烹饪后，小心地取出花生和黄豆，让它们自然冷却下来。

准备大蒜环节，将大蒜拍扁后剁碎，这样能更好地融入菜肴中。茴香是这道菜的灵魂，需要将根茎去除，只留下嫩叶，切成小段。接下来，准备香油和陈醋，它们是调制卤汁的关键。

在碗中加入适量的精盐和白砂糖，然后拌入捣碎的大蒜末和切好的茴香，搅拌均匀，形成香醇的酱汁。这样，一道美味的茴香呛卤花生豆就制作完成了，可以当作下酒菜或者佐餐食用。