为什么端午节要吃五黄 端午节吃五黄是指哪五黄
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发布时间：2024-09-29 10:15
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时间：2024-09-29 17:44
一、为什么端午节要吃五黄
端午节吃五黄的习俗源远流长，具有深厚的文化寓意。五黄一般指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸蛋黄和黄酒（古时也有以雄黄酒代替黄酒的做法，但因雄黄有毒性，现多饮普通黄酒）。这些食物不仅是端午时节的当令食品，营养丰富，而且各自都有着独特的象征意义。
从健康角度来看，黄鳝圆肥丰满，肉嫩鲜美，具有滋补功能；黄鱼则是端午时节的主打海鲜，量多质优，营养丰富；黄瓜清爽可口，有助于消暑；咸蛋黄因有个“黄”字，故也入于“五黄”之内，寓意着健康平安；黄酒（或雄黄酒）则有解毒杀菌的功效。
从文化角度来看，五黄与端午节的阳气最旺的时节相契合。中医认为，端午节这一天阳气最旺，吃五黄不仅可祛五毒，还可借用端午节的“阳、阳”之力，以达到抑制霉运、提升精力的效果。此外，民间还有“吃了‘五黄’就会五毒不侵，四季平安”的说法，体现了人们对平安、健康的美好愿望。
端午节吃五黄的习俗也与一些历史传说和民间故事紧密相连。比如，神话传说《白蛇传》中，白娘子饮雄黄酒后现出蛇身的原形，这使得民间认为雄黄酒可以破解蛇蝎蜈蚣等毒虫，具有驱邪解毒的功效。因此，端午节饮雄黄酒的习俗也得以流传至今。
二、端午节吃五黄是指哪五黄
黄鱼
端午时节，大黄鱼会乘海潮而来，成为这一季的主打时令菜。这时的大黄鱼长得体态肥胖，肉质最美味。大黄鱼的蛋白质、微量元素和维生素含量高，其中的微量元素硒，能延缓衰老，对癌症有防治功效。
黄鳝
民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法，说的是这一时节的黄鳝最肥，肉嫩鲜美，营养丰富。
黄瓜
在民间，黄瓜有“第一瓜果”之称。四季转换，在众多水果中，黄瓜比其他瓜果上市早，5月中旬就能吃到新上市的，时间上正好与端午对上，也就自然成了端午的必吃之物。另外，黄瓜也有清热解毒的功用。
咸蛋黄
咸蛋黄没有黄鳝、黄鱼和黄瓜的时令性，因为有个“黄”字，于是也进入了“五黄”的行列。端午吃咸蛋黄，寓意着健康平安。
雄黄酒
医史渊源《清嘉录》记载：“研雄黄末，屑蒲根，和酒饮之，谓之雄黄酒。”也就是说雄黄酒就是用白酒、雄黄勾兑而成的。这么简单的饮品为何如此有名呢?这大概与白娘娘和许仙的故事有关吧，白娘娘就是在端午这天饮雄黄酒，现出蛇身原形。故而，民间大概便认为蛇蝎蜈蚣等毒虫可由雄黄酒破解，端午佳节饮雄黄酒可以驱邪解毒。
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