新手喝大红袍最容易犯的5个错误
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发布时间：2024-09-29 09:23
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时间：2024-09-29 19:14
尤其是对于那些刚接触岩茶的朋友们来说，更是有许多关于岩茶、大红袍的知识不懂，如果要想喝懂武夷岩茶，喝清楚大红袍，弄清这些知识是很有必要的。
大叔就总结出了几个新手喝大红袍最容易犯的5个常识性错误，看看曾经的你或是现在的你，有犯了几个？（按犯错概率由低到高排）
错误1：把所有岩茶都叫成大红袍，犯错率50%
在肉桂和水仙没有成名之前，大多人知道岩茶都是从大红袍开始的，因为它名气实在是太大了。
在很长一段时间里，不管是茶农或者是茶商，都习惯性的把岩茶称之为大红袍，相当于现在的“蹭热点”。
新手喝武夷岩茶大红袍最容易犯的5个错，你至少有3种！新手喝武夷岩茶大红袍最容易犯的5个错，你至少有3种！
即是便于记忆，也是为了吸引茶客来购买，久而久之造成了一种现象，让别人误以为岩茶也叫大红袍，直到现在还有人这样认为。
但其实大红袍只是岩茶中的一个系列，岩茶有大大小小上千个品种，除了大红袍之外，还有水仙系列、肉桂系列、名从系列、奇种系列。
错误2：以为大红袍就是炭火味、焦糖香，犯错率60%
武夷岩茶如今能够火遍茶叶市场的一个重要原因就是凭借着其独有的“岩骨花香”。
这种备受欢迎的韵味，不仅归功于岩茶独特的地理生长环境，还归功于其制作工艺，尤其是焙火技艺。
经过炭火焙制出来的大红袍，芳香物质能够被彻底纯化，香味更加醇厚。
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因为是经过碳焙，所以会带有炭火味，闻起来感觉有点焦糖香。如果是刚开始喝大红袍，会有点不习惯，也因为会误以为大红袍就是这个味道。
其实大红袍的香味是最为丰富的，炭火味或者是焦糖香，根本不能算是香型，只要是经过碳焙的茶叶，都会出现这种香味。
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而且炭火味的出现，表示着茶叶还没有完全褪火，应该放置一段时间再喝。
大红袍主要香型可分为：花香、果香、蜜香、粽叶香等。
而且现在的大红袍多为拼配，香型更为丰富，也更加有层次感！
错误3：冲泡大红袍时坐杯久，犯错率70%
不同种类的茶叶，冲泡的时间和方法是不一样的。
例如红茶和绿茶，冲泡的水温就不能过高，在85℃到90℃之间即可，坐杯时间会久一些，最后几泡甚至要3至5分钟才出汤。
而绿茶和红茶喝的人又最多，当这些人开始喝大红袍的时候，会习惯性的用之前的冲泡方法，这样泡出来的大红袍会非常苦涩。
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冲泡大红袍时，出水时间要掌握好，第一二泡，出水时间尽量控制在5秒之内，第三四泡控制在10秒之内。
当然，大红袍也有坐杯的情况，那就是在斗茶赛上，坐杯一两分钟是常事。但是这种方法不适合日常饮用，所以还是尽量不要坐杯。
错误4：以为大红袍只有武夷山才生产，犯错率80%
大红袍起源于武夷山，而且九龙窠岩壁上的那几株大红袍更是世界闻名，是大红袍的母树。现在所谓的纯种大红袍，都是通过提取这几株的基因来培育的。
久而久之，人们也都以为大红袍只有武夷山才有生产，甚至觉得岩茶也只有武夷山有种植。
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这种错误就像大多人以为铁观音只有泉州安溪有生产一样，因为安溪这个产地名气太大了，人们提到铁观音就等同于在说“安溪铁观音”！
但是岩茶并不是只有武夷山才有生产的，武夷山产的岩茶，严格来说叫武夷岩茶，因为产地知名，现在几乎都把岩茶称之为武夷岩茶。
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其实在福建的闽北地区，像建瓯、建阳也都有生产大量的岩茶，不仅是水仙的发源地，还是宋朝“北苑贡茶”基地，岩茶的种植历史，并不比武夷山少。
所以，大红袍不是只有武夷山才有，岩茶也不是只在武夷山种植。
错误5：把大红袍当成是红茶，犯错率90%
有多少人在此刻之前认为大红袍是红茶？
这个是最容易犯也是最常见的认知错误。因为在大多数人的眼中，红茶就是红色的，你看平常喝的冰红茶不就是红色的嘛！
恰好的是，大红袍冲泡出的茶汤颜色会橙黄、金黄，甚至带点红。所以很多人就潜意识的以为大红袍是红茶了。
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那大红袍到底是属于什么茶呢？答案是乌龙茶，也叫青茶，是我国六大茶类的一种。
而岩茶从属于乌龙茶，属于闽北乌龙茶茶系，除外还有闽南乌龙，台湾乌龙，广东乌龙。
喝茶不仅是一门学问，也是一门技术。每个人都是从菜鸟变成老手，这其中的坎坷经历，只有经历过的人才会懂。不知道以上的这些问题，你是否有犯过呢？欢迎大家留言讨论。
