食品工程高新技术内容简介
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发布时间：2024-09-29 09:47
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时间：2024-09-29 10:44
本书内容丰富，涉及食品生物技术、酶工程技术、细胞工程技术、基因工程技术、蛋白质工程技术等多个领域。每一章节深入探讨了相关技术的发展趋势、原理、应用等核心内容，为食品工业提供了先进的技术支持。
在食品生物技术部分，本书详细介绍了发酵工程技术、酶工程技术、细胞工程技术及基因工程技术，并深入探讨了这些技术在食品工业中的应用，为食品加工提供了创新的解决方案。
食品粉碎、造粒新技术章节涵盖了超微粉碎技术、冷冻粉碎技术及微胶囊造粒技术。这些技术在食品工业中被广泛应用，显著提升了食品的加工效率和产品质量。
食品冷冻新技术章节则聚焦于冷冻干燥技术、冷冻浓缩技术及流化速冻技术，通过先进的冷冻技术，提高了食品的保存和运输效率，保持了食品的营养和口感。
在食品加热新技术部分，本书深入探讨了微波加热技术、过热蒸汽应用技术、水油混合油炸技术和真空油炸技术，这些加热技术不仅提高了食品的加热效率，还有效保持了食品的原有风味和营养。
食品分离新技术章节集中于超临界流体萃取技术、超滤和反渗透技术、电渗析技术和工业色谱技术，这些分离技术在食品工业中的应用，显著提升了食品的纯度和品质。
食品杀菌新技术章节探讨了超高温杀菌技术、欧姆杀菌技术、高压杀菌技术和辐射保鲜技术，为食品的安全保鲜提供了多种有效方法。
食品包装新技术章节重点介绍了无菌包装技术与软罐头包装技术，通过先进包装技术，确保了食品的无菌状态，延长了保质期。
最后，本书还提供了食品品质构调整新技术章节，通过挤压蒸煮技术和气流膨化技术，调整食品的口感和结构，为食品工业提供了创新的加工方法。
本书通过全面深入的介绍和分析，为食品工程高新技术提供了详尽的理论与实践指导，对于食品科学与工程领域的研究与实践具有重要价值。
