含铁丰富的食物都有哪些

发布网友发布时间：2024-09-29 20:08

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热心网友时间：2024-11-15 01:57

含铁丰富食物主要包括植物性食物及动物性食物，部分食物虽然含铁丰富，但主要含三价铁，而人体主要利用二价铁。
因此需选择含二价铁食物，具体情况如下：
1、植物性食物：黑色食物，如黑木耳、黑豆、蘑菇、海带及红枣中含铁相对较高，但多为三价铁，需还原成二价铁后方可被人体吸收；绿叶蔬菜中菠菜含铁较高，但菠菜中含有三价铁，并且菠菜中鞣酸含量较高，可降低铁吸收；
2、动物性食物：动物血、肝脏及红肉中含有丰富的铁，并且人体对于此类铁的吸收率较高。由于动物性食物中铁不受其它食物的影响，因此通过食物补铁首选动物血及肝脏、肉类，建议每周进食1-2次新鲜鸡血或鸭血，以及新鲜的动物肝脏。