盐碱矾油条的做法和配方

盐碱矾油条的做法：1. 准备面团：将500克面粉和250毫升水混合，揉成光滑的面团，醒发20分钟。2. 制作盐碱矾水：将1勺盐、1勺碱、1勺矾加入500毫升水中，搅拌均匀。3. 制作油条：将醒发好的面团擀成长条状，切成小块，用手拉成细长条状，放入盐碱矾水中浸泡5分钟。4. 炸油条：将油烧热，将浸泡...

1. 配方的比例是卜败面、矾、碱、盐10:3:2:1，即10斤面、三两矾、二两碱、一把盐。2. 主料包括高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克。3. 辅料型虚颤需要少许碱、少许水和少许盐誉腊。4. 做法步骤：首先，在牛奶中加入干酵母，拌匀。5. 然后，将面粉与糖混合均匀。6. 接着，在...

1、准备好的食材。2、把食用明矾和食用盐倒入水中搅拌融化，然后倒入食用碱搅拌至起水花。3、矾、碱、盐融合后倒入面粉中开始和面，均匀的揣面一遍后，把面折叠成团醒发15分钟，然后再次的揣面叠面，再次的醒发15分钟。第三次揣面时，会发现面团细腻柔软有劲道，再次的折叠起来，表面抹油后盖上一层油...

面粉2.5斤，无铝泡打粉20克，油条膨松剂35克，小苏打8克，盐20克。鸡蛋三个，水2.5斤至3斤 还别说这个配方做出的油条口感和味道还都不错，做法也像对比盐碱矾的要轻松简单一些 不过上面的配方还是有添加剂，所以面点师就想找一个更加健康的油条配方，后来就从一个同行那里买了一个国宴油条的配方 ...

传统矾碱油条是一种非常受欢迎的中国小吃，它的外皮酥脆，内部柔软，口感非常好。以下是传统矾碱油条的做法和配方：材料：面粉：500克矾碱：2克小苏打：2克盐：5克水：250毫升步骤：将面粉、矾碱、小苏打和盐混合在一起。慢慢地加入水，揉成面团。将面团放在案板上，揉搓几分钟，直到面团变得光滑有...

炸油条想要蓬松酥脆，是比较忌讳添加酵母粉的，下面我为大家分享一个炸油条的做法和配方，包你在家炸出蓬松酥脆的大油条。准备食材：面粉500克、泡打粉10克、小苏打5克、盐5克、食用油20克、清水适量。做法步骤：一、和面 把500克面粉放在面盆中，再加入10克泡打粉、5克小苏打和5克盐搅拌均匀，接着...

1、先将精盐、白矾、食碱放入盆内，加少量温水用手搅动，待其溶化后，再对入温水2500-3000克，同时将面粉全部倒入，抄拌均匀，揉成面团，蘸水轧一遍静饧。案板上抹一层油，放上面团揉匀，即可炸制。2、先从面块上切下1000-1500克，将其徐徐拉长，并用走槌拼成0.6-1厘米宽的小长条，然后两条...

制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺。2、案板上抹...

原料：面粉 500g；油适量；其它按季节气侯投料：春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克夏季：白矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克冬季：白矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克炸油条配方一矾二碱三盐，即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少...