奶油肉松小贝如何制作?

发布网友发布时间：2024-09-29 18:41

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热心网友时间：2024-10-31 21:00

奶油肉松小贝是一种结合了奶油香味和肉松咸香的小吃，它通常是在面包或者蛋糕的基础上添加肉松和其他调料制作而成。以下是一个简单的奶油肉松小贝的制作方法：
材料准备：
鸡蛋：4个
细砂糖：80克
低筋面粉：100克
玉米淀粉：20克
牛奶：50毫升
色拉油：40毫升
肉松：适量
奶油：适量（可以使用动物性鲜奶油或者植物性奶油）
盐：少许
制作步骤：
蛋黄糊制备：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器打至颜色发白，体积膨胀。然后加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。接着筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌至无干粉状态，形成蛋黄糊。
蛋白霜制作：蛋白中加入剩余的60克细砂糖，分三次加入，打至硬性发泡，即提起打蛋器蛋白霜呈现直立的小尖角。
混合蛋黄糊和蛋白霜：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后将混合后的糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀，直到完全混合。
烘焙：将混合好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，用刮刀抹平表面。预热烤箱至170摄氏度，将烤盘放入烤箱中层，烘烤约15分钟，直到表面金黄。
制作奶油层：在蛋糕体烘烤的同时，将奶油加入适量的糖和盐，用电动打蛋器打发至可以拉出明显纹路的状态。
组装：蛋糕体烘烤完成后取出，稍微冷却。在蛋糕表面均匀涂抹一层打发好的奶油，然后撒上一层肉松。
卷制：使用烘焙纸或者保鲜膜帮助将蛋糕体从一端开始卷起，形成圆筒形状。卷好后放入冰箱冷藏定型，大约30分钟。
装饰：取出冷藏好的蛋糕卷，切去两端不整齐的部分，然后切成均匀的小段。每段上面可以再次涂抹一层奶油，并撒上肉松作为装饰。
完成：将制作好的奶油肉松小贝摆放在盘子里，可以根据个人喜好添加一些水果或者其他装饰品，增加美观度。
注意事项：
在制作蛋黄糊和蛋白霜的过程中，要确保容器干净无油无水，否则会影响打发效果。
蛋白霜的打发程度很关键，过硬或过软都会影响蛋糕体的口感和成型。
肉松的选择也很重要，新鲜且口味适中的肉松会让成品更加美味。
这样，一份美味的奶油肉松小贝就制作完成了，既可以作为早餐，也可以作为下午茶点心享用。