奶油的制作方法是什么

发布网友发布时间：2024-09-29 18:29

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热心网友时间：2024-11-26 02:46

奶油的制作方法有很多，常见的有以蛋清为主、以牛奶为主的制作方法，以牛奶制作奶油的方法为例，其做法如下：
材料：水、吉利丁粉、全脂牛奶、香草精适量、糖粉。
1、将冷水倒入锅中，撒入吉利丁粉，静置五分钟使其略微融化后，开小火一边加热一边搅拌，到吉利丁粉彻底融化后关火；
2、将牛奶倒入大碗中，加入吉利丁溶液后充分搅拌，使其充分融合，再加入适当香草精，倒入糖粉，充分搅拌；
3、将搅拌好的牛奶液放入冰箱冷藏一到两个小时，其间每15-20分钟拿出来再搅拌一次；
4、一个半小时后取出，用电动打蛋器将其打发；
5、打发直到出现清晰的不消失的纹路即可；
6、打发好之后会出勾状固定不塌，奶油制作就完成了。
小贴士：
1、打发的容器尽量选择深一些的，并要保证容器干净，无水无油。
2、打发时的环境尽量保持温度低一些。可以提前在冰箱内冷藏一盆冷水，将打发容器坐在冷水盆里打发，打发成功的速度会更快些。