硫酸铝钾物理应用

发布网友发布时间：2024-09-29 16:26

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热心网友时间：2024-12-04 22:32

硫酸铝钾在多个领域中具有广泛的物理应用，首先作为混凝剂，用于净化含有悬浮物的温浊水，提升水质。在造纸工业中，它作为上浆剂与松香乳液结合，增强纸张施胶后的抗水性，特别是在广州等地的食品制作中，用于增强油条的韧性。医药领域，硫酸铝钾可作为防腐剂、收敛剂和止血剂，制成的枯矾可用于外用收敛止血，而制成的氢氧化铝则用于胃病药物的配方。牲畜保健方面，它与青饲料混合，有助于防治牲畜疾病。在轻工行业中，作为*医用玻璃的着色剂，提高玻璃制品的视觉效果。在制革工业中，作为铝鞣剂，提升皮革处理的质量。

在食品加工中，硫酸铝钾的使用非常细致。例如，在油炸食品如油条中，一般加入10~30g/kg，过量则可能导致涩味；在虾片中，约6g/kg的比例可以保证油炸食品的酥脆。在果蔬加工中，作为保脆剂，0.1%的比例可以保持果蔬的脆度。在制作京糕和白糖藕片时，通过特定的溶液处理，可以防止氧化褐变和改进品质。

硫酸铝钾在腌制食品中也发挥重要作用，作为护色剂用于海蜇皮，浓度范围为0.2%~2%。作为净水剂，使用浓度约为0.01%。此外，它还被用于海蜇、银鱼等食品的脱水腌制。在复合膨松剂的配方中，硫酸铝钾是无水硫酸铝钾（烧明矾）的主要成分，具体使用可参考碳酸氢钠的运用。

在安全性方面，硫酸铝钾的毒性数据如下：猫的口服致死量为5~10g/kg体重。根据GRASFDA-21CFR 182.1129的规定，该物质的每日允许摄入量（ADI）无需提出，符合FAO/WHO在1994年的标准。因此，硫酸铝钾在合理使用下，是安全的膨松剂和中和剂之一。

扩展资料

硫酸铝钾，无色结晶或粉末。无气味，微甜而有涩味、有收敛性。在干燥空气中风化失去结晶水，在潮湿空气中溶化淌水。易溶于甘油，能溶于水，水溶液呈酸性反应，水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。不溶于醇和丙酮。熔点92.5℃。60～65℃硫酸干燥时失去9分子水，在200℃时十二个结晶水完全失去，更高温度分解出三氧化硫。