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桃李原味吐司同麦芬吐司的区别
发布网友
发布时间:2024-09-29 19:55
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热心网友
时间:2024-10-10 13:06
酵头不一样。麦芬吐司用到的波兰种,原味吐司用到的是烫种,酵头不一样,就是将原料面粉先加水小火经过糊化,类似于熬制成浆糊,使得淀粉充分吸水,再放入面粉等材料制作面包,这样面团的含水量比普通方法含水量更高,制成的面包就更较柔软。
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