枸杞叶瘦肉汤有什么具体的做法分享?
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发布时间：2024-09-29 19:47
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时间：2024-11-15 06:40
【材料】
瘦肉：300克
枸杞叶：200克
老姜：几片
红枣：6-8颗
枸杞子：一小把
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
清水：适量
【步骤】
准备材料：将瘦肉洗净，切成薄片或小块；枸杞叶洗净，去掉老叶和粗梗，留下嫩叶和细梗；老姜切片；红枣洗净，去核；枸杞子用清水稍微浸泡一下。
汆烫瘦肉：将切好的瘦肉放入沸水中汆烫，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。
煮汤底：在锅中加入适量的清水，放入姜片和红枣，大火烧开后转小火慢炖，以提取姜和红枣的香味和营养。
加入瘦肉：待汤底煮出香味后，将汆烫过的瘦肉放入锅中，继续用小火煮至瘦肉熟透，肉质变得鲜嫩。
加入枸杞叶：当瘦肉快熟的时候，加入洗净的枸杞叶，继续煮5-10分钟，让枸杞叶充分吸收汤汁的味道。
调味：最后加入枸杞子，根据个人口味加入适量的盐调味，如果喜欢，可以加入少许鸡精或味精增加鲜味。
出锅：待所有材料煮熟，汤汁味道鲜美后，即可关火，将汤倒入汤碗中，热腾腾的枸杞叶瘦肉汤就做好了。
【小贴士】
选择瘦肉时，最好选用猪里脊肉或者猪腿肉，这些部位的肉质较为鲜嫩，适合煮汤。
枸杞叶要选择新鲜嫩绿的，老叶和粗梗要去除，以免影响口感。
红枣和枸杞子具有补血养颜的功效，可以根据个人喜好适量增减。
煮汤时火候要控制好，先用大火烧开，再用小火慢炖，以免煮得太猛导致汤汁变浑。
如果喜欢清淡一些的口味，可以不加鸡精或味精。
这样一道简单的枸杞叶瘦肉汤就完成了，既简单又营养，非常适合家庭日常烹饪。无论是作为滋补身体的食疗汤品，还是作为日常餐桌上的一道美味汤菜，都是非常好的选择。
