【咖啡豆】咖啡豆有多少种类-咖啡豆的种类

发布网友发布时间：2024-09-29 18:04

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热心网友时间：2024-09-29 21:22

咖啡豆是茜草科家族的咖啡属(GenusCoffea)，底下有至少一百个咖啡品种。比较常见的咖啡有阿拉比卡(Arabica，风味优雅，是精品咖啡主力)和罗布斯塔(Robusta，或称粗壮豆，风味粗糙，苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。
波旁(Bourbon)：早期(咖啡史前)铁比卡移植到也门后的变种，豆形从瘦尖变成圆身。1715年，法国移植也门摩卡的圆身豆到非洲东岸的波旁岛(法国大1732年英国移植也门摩卡到圣海伦娜岛(后来囚禁拿破仑的地方)也是波旁圆身豆。波旁是美洲精品咖啡杯测的常胜军。
尖身波旁(BourbonPointu)：1810年在波旁岛发现，豆体从圆身变为尖身，酸味温和、甜香宜人。
艺妓(Geisha)：属铁比卡家族的衍生品种，1931年从埃塞俄比亚南部Geisha山(Geisha与日文“艺妓”同音)输出，经过很多国家都默默无闻，1960年代移植巴拿马，到2005才开始在杯测赛中频频胜出。
现如今咖啡豆的种类也是越来越多了，咖啡豆其风味都与特定的地域条件有很大的关系。即使在同一个国家，不同的庄园出产的咖啡豆也可能相差深远。例如：牙买加国宝级的Wallenford庄园蓝山，就比牙买加特级高山蓝山贵一倍以上。