在家如何自制好吃的芝士饼干?
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发布时间：2024-09-29 18:10
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热心网友
时间：2024-10-03 09:17
材料准备：
无盐黄油：100克（室温软化）
细砂糖：50克
盐：1/4茶匙
蛋黄：1个
低筋面粉：200克
发酵粉：1/2茶匙
帕尔马干酪粉：100克（或根据口味适量增减）
香草精：1/2茶匙（可选）
工具准备：
搅拌碗
电动搅拌器或橡皮刮刀
烤盘
烤纸
擀面杖
饼干模具
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180°C（350°F）。
混合干性材料：在一个大碗中，筛入低筋面粉和发酵粉，加入盐，搅拌均匀备用。
搅拌黄油和糖：在另一个大碗中，将软化的无盐黄油和细砂糖放入，用电动搅拌器或橡皮刮刀搅拌至颜色变浅，质地变得轻盈。
加入蛋黄：向黄油糖混合物中加入蛋黄，继续搅拌均匀。
混合干湿材料：将干性材料分次加入到湿性材料中，用刮刀或手动揉成面团。
加入芝士和香草精：将帕尔马干酪粉和香草精加入面团中，继续揉至完全混合均匀。
冷藏面团：将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏30分钟，使其更易操作。
擀开面团：将冷藏好的面团取出，放在撒有面粉的工作台上，用擀面杖擀成大约5mm厚的面片。
切割饼干形状：使用饼干模具或刀具切割成喜欢的形状，如小圆形、星星或心形等。
烘烤：在烤盘上铺上烤纸，将切好的饼干摆放在烤纸上，保持一定的间距。将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到饼干边缘呈现金*。
冷却：烘烤完成后，将烤盘从烤箱中取出，让饼干在烤盘上稍微冷却几分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。
享用：待饼干完全冷却后，即可享用自制的芝士饼干。
小贴士：
确保所有材料都是室温下的，这样更容易混合。
不要过度搅拌面团，以免饼干变得硬而韧。
冷藏面团是为了防止饼干在烘烤过程中过度膨胀，保持形状。
烘烤时间根据饼干的大小和厚度可能有所不同，请根据实际情况调整。
可以在饼干表面刷上一层薄薄的蛋黄液，使得成品更加金黄诱人。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的芝士饼干，享受烘焙的乐趣。这些饼干不仅可以作为下午茶点心，还能作为礼物分享给家人和朋友。
