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六种蔬菜已被列入致癌名单

发布网友 发布时间:2024-09-29 19:04

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热心网友 时间:2024-09-29 23:45

1. 十大致癌蔬菜包括芦笋、西兰花、白菜、金针菜、马齿苋、水芹菜、蕨菜、娃娃菜、西葫芦和茄子。
2. 芦笋:地上部分的芦笋呈绿色,而未出土的呈白色。芦笋根据生产地域不同,无论是哪种品种,只要接受阳光照射就会变成绿色,反之则偏白。
3. 西兰花:西蓝花,又称青花菜,原产于意大利,是一种常见的蔬菜。它也被称作绿花菜,是甘蓝的一种变种。西兰花的叶子大,主茎顶端形成肥大的花球,颜色为绿色或紫绿色,表面的小花蕾不紧密排列,侧枝的顶端各生小花球。
4. 白菜:白菜是我国的原产蔬菜,有着悠久的栽培历史。据考古学家考证,在新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。明代李时珍引陆佃《埤雅》说:“菘,凌冬晚凋,四时常见,有松之操,故曰菘,今俗谓之白菜。”
5. 金针菜:新鲜的金针菜含有水仙硷毒素,生食可能会引起腹痛、腹泻等过敏症状,因此一定要先泡水两小时,然后用大火煮至熟透才可食用。如果随意略炒就吃,很容易引发过敏。
6. 马齿苋:过量食用马齿觅可能会导致恶心不适。在医学尚未发达的时期,它曾被用于孕妇堕胎。马齿苋性寒,因此孕妇要注意禁食,以免对胎儿造成危险。
7. 水芹菜:水芹菜性凉质滑,因此低血压的人不宜食用。脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。多吃水芹菜也可能导致体内产生某种色素,经日晒后激发,使皮肤变黑。
8. 蕨菜:虽然吃一次两次蕨菜不会立刻致癌,但与摄入的致癌物质量有关。长期食用蕨菜对健康有潜在危害。
9. 娃娃菜:娃娃菜是一种小株白菜,属十字花科芸薹属白菜亚种,为半耐寒性蔬菜。一般生育期为45~65天,商品球高20cm,直径8~9cm,净菜重150~300g。
10. 西葫芦:西葫芦本身不致癌,但高温爆炒后可能释放出丙烯酰胺,这是一种潜在的致癌物质。实验表明,西葫芦在高温加热后释放的丙烯酰胺最多。
11. 茄子:烹饪茄子时,最好选择蒜拌的方式,因为茄子在油炒过程中会吸收大量油脂,过多摄入油脂对我们的身体无益,可能增加体内胆固醇,导致血压升高。若使用质量不明的地沟油炒茄子,还可能释放出毒素,对健康极为不利。
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