铁观音制作过程图片,安溪铁观音大师赛决赛
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发布时间:2024-09-30 09:53
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时间:2024-10-18 17:54
秋意渐浓,寒露时节,首届安溪铁观音大师赛进入了激动人心的决赛阶段。20位制茶高手在此一决高下,共享品秋、制茶的佳期。
决赛分为制茶比赛、讲茶评茶和综合考评三个环节,其中制茶环节又分为自带茶青与统一茶青的比赛。昨日,采茶女工们活跃在虎邱高建发茶庄园,精心采摘嫩绿的茶青,随后由主办方分发给参赛大师。大师们迅速投入晒青、晾青、摇青等工序,动作流畅,技艺高超。
49岁的詹玉炎,世代茶业世家出身,自小就对制茶充满热情。他回忆起年少时的学习经历,充满乐趣。而最年轻的选手黄珍发,尽管家族没有制茶传统,但他凭借勤奋学习,成为新生代茶师的代表,期待借此机会提升自我。
安溪农茶局*陈志明强调,大赛旨在激励茶农钻研制茶技术,弘扬匠心精神,传承传统工艺,提升茶叶品质。今年由于闰六月的影响,秋茶采摘推迟,但品质提升,市场反响热烈。秋茶的上市吸引着众多茶商纷纷回归,他们期待着那第一缕秋茶香的降临。
安溪*刘林霜亲临现场调研,他表示,尽管秋茶数量略减,但品质与销售情况良好。目前,安溪秋茶正处于采制高峰期,呈现出“品质提升、价格上扬、销路畅通”的喜人局面。
安溪铁观音制作过程
1. 选料:选择高山苞谷的铁观音原料,采摘成熟的嫩叶。2. 晾青:将采摘下来的铁观音嫩叶放在阴凉处进行晾青,以使其细胞内的酶活性减弱,避免鲜叶品质退化。3. 揉捻:将晾青的铁观音嫩叶逐步卷曲揉捻,促使茶叶汁液均匀渗透,增加茶香和口感。4. 烘干:将揉捻后的铁观音嫩叶平铺在烤盘上,进行烘干,直到...
安溪铁观音茶的制作过程
1.采摘:在安溪铁观音茶园中选择适宜的时间采摘,一般为清晨或傍晚,采用手工或机器采摘。2.摊晾:将采摘好的铁观音茶叶摊晒在通风干燥的地方,让其叶质逐渐变软,水分挥发。3.炒青:将晾晒好的铁观音茶叶进行炒制。首先将茶叶放入锅中进行初步的杀青,然后搅拌,让茶叶均匀加热,同时使之稍稍卷曲;接着...
铁观音制作过程图片,安溪铁观音大师赛决赛
秋意渐浓,寒露时节,首届安溪铁观音大师赛进入了激动人心的决赛阶段。20位制茶高手在此一决高下,共享品秋、制茶的佳期。决赛分为制茶比赛、讲茶评茶和综合考评三个环节,其中制茶环节又分为自带茶青与统一茶青的比赛。昨日,采茶女工们活跃在虎邱高建发茶庄园,精心采摘嫩绿的茶青,随后由主办方分发给参...
铁观音制作工艺流程【图解】
安溪铁观音制作工艺,要经过:凉青、晒青、凉青、做青(摇青一摊置)、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序才制成成品。下面小编就通过图文结合的方式给大家讲讲铁观音的制作工艺。一、采茶 采摘标准 天气晴朗,午后,茶叶长成半开面,标准:3全叶,1半开叶。为提高工作效率,茶...
安溪铁观音手工茶制作真实流程
手工茶制作要杀青前一般要发酵到下图的程度才能留住兰花香味。铁观音绿叶红镶边 五、杀青:在摇青过程中铁观音 “色、香、味”基本形成,杀青是转折性工序,具有承上启下的作用,承上是通过高温杀迅速制止一系列氧化作用,巩固已形成的品质特性,启下是继续散发叶内水分,便于揉烘等成型阶段的操作。杀青要...
安溪铁观音制作的全过程
青叶 ↓ 采摘 ↓ 晒青 ↓ 凉青 ↓ 摇青 ↓ 炒青 ↓ 速包 ↓ 包揉 ↓ 打散 ↓ 烘干 ↓ 成品
安溪铁观音制作方法,铁观音制作工序
安溪铁观音制作方法:1、正炒法 正炒法是在采青后第二天中午1112点炒青(杀青),能够使毛茶条形圆结、滋味醇和、汤色金黄滋味略带微涩。铁观音茶的采制技术特别,不是采摘非常幼嫩的芽叶,而是采摘成熟新梢的2-3叶,俗称开面采,是指叶片已全部展开,形成驻芽时采摘。2、回青法 回青制法是在采青后...
安溪铁观音的加工工序
1、采青:安溪铁观音的制作综合了红茶发酵和绿茶不发酵的特点,属于半发酵的品种,采回的鲜叶力求完整。茶青的采集以茶芽〔心〕伸长叶面开面后,采取它的一心二叶,俗称“开面采”。茶青的采集在整个制茶过程当中占了非常重要的先决条件,采集茶青时是不能在下雨天及阴天中采,否则将很难行成甘醇的之...
安溪铁观音制作方法,铁观音制作工序
安溪铁观音的精细制作过程包含多种独特的工序:首先,正炒法采用的是在采青后第二天中午的11点到12点进行炒青,这种工艺能保持茶叶条形圆润、口感醇和,汤色呈现金黄,略带微涩。采叶标准是选择成熟新梢的2-3叶,称为开面采。回青法则在第二天的15点到18点进行炒青,虽然能使茶叶紧结、色泽绿润,但...
安溪铁观音的制作过程
安溪铁观音的精致制作过程安溪铁观音作为乌龙茶的独特代表,其制作工艺精细且独特。其制作过程分为采摘和制作工序两部分。一、采摘阶段 铁观音采摘要求严格,通常在新梢长到3-5叶成熟但顶叶未全开时采收,分为小、中、大开面,根据季节和茶树生长状况而定。采摘时采用"定高平面采摘法",确保茶叶营养生长...