乌鲁木齐有啥好吃的美食 新疆乌鲁木齐著名的十大特色美食
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发布时间：2024-09-30 09:53
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时间：2024-10-14 12:59
新疆乌鲁木齐著名的十大特色美食1、烤羊肉串
羊肉串是新疆地区的特色美食之一，也是我国著名的小吃，它以其独特的制作工艺和口感而闻名于世。这儿采用高品质羊肉，切割成一大块，穿一串串，直接在火上烤制出来。它表面金黄诱人、外焦内嫩、多汁味美。每一口都能品尝到绵羊肉本身天然的甜味和香气，让人回味无穷。
2、手抓饭
手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为“坡罗”。做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用黄萝卜是因为它是新疆特产，别地黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。
3、纳仁
纳仁是新疆哈萨克族的一种佳肴，纳仁在哈萨克语中是面的意思，具有明显的游牧民族特色。这种佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。
4、馕饼
馕是新疆地区的特色美食之一。它是由面粉、水和酵母等原料制作而成的，外形圆润，金黄诱人。烤馕有着浓郁的香气和口感。外层焦脆，内部柔软，吃起来既有嚼劲又不会太干。
5、拉条子
拉条子就是新疆拌面的俗称，该菜品制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛羊肉，是包括新疆以及西北各省各族群众都喜欢的一种大众面食，驰名中外，深受各国人民喜爱。
6、烤包子
乌鲁木齐烤包子维语叫沙木萨，是维吾尔族同胞喜爱的小吃。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的辣味，为制作羊肉尖菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
7、油塔子
油塔子，形状似塔，是西北回族人发明的面油食品。一般做早点配合粉汤吃。油塔子是依据其形状而得名的。原料是精白面粉、炼过的羊油、清油和精盐、花椒、纯碱。塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。成为新疆各族人民喜爱的美食，例如新疆伊犁的维吾尔族人除了用白面和油做成油塔子外，还延伸了油塔子的内容，做成一种叫“赛维孜”的油塔子。
8、米肠子
米肠子是用羊下水做的一道名馔，是新疆乌鲁木齐非常知名的风味小吃。米肠子是用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、加胡椒粉、孜然粉、精盐拌入大米，用水煮，待半小时，在肠中扎眼使之漏气，煮一小时即熟。米肠子，肠糯鲜，羊肚、面筋有嚼劲，香喷可口，风味独特，用大米和杂碎来招待客人，被维吾尔人认为是对客人的一种尊重，原因是他们做的杂碎味道好，做工讲究，富有营养，米肠子便是其中之一。
9、熏马肠
它是登过《风味人间》的一道特色美食，是哈萨克族们越冬的必需特色美食，如今又是乌鲁木齐的一道美味小吃，熏马肠是熏制食品类里的上品。初冬开始，哈萨克人家要屠宰牲畜备冬肉，腌制熏干越冬，熏制的肉香味浓郁、耐贮藏。市场上出售的熏肉基本相似，再增加些佐料，如孜然、胡椒、花椒、洋葱等，可煮熟、蒸食。熏马肠是熏肉中的上品。伊犁是新疆出产熏肉、马肠子最纯正的地方。
10、玛仁糖
玛仁糖一般指切糕。切糕（Sokmak）是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。
