炖藕怎样炖又粉又白又烂

3、高压锅烹饪:我们如果想要莲藕更加粉的话，可以选用高压锅进行炖煮，这样既能使莲藕能加软糯还可以缩短烹饪时间。

1、炖藕要选择一些比较成熟的藕，比如泥藕的通畅要比白藕成熟度高，相对于白藕而言很容易就炖熟了。有些白藕炖两个小时都还是脆的，这与成熟度有关。2、炖藕一定要滴白醋，白醋能够软化藕表面的角质层，然后用大火烧开改中火炖，如果是带肉一起炖那就该小火，如果单独炖藕，大约半小时就够了。

1、选择粉藕，因为粉藕的淀粉含量比较高，所以相较于脆藕来说很容易炖烂，比较适合煲汤食用。2、将切制好的莲藕加入到盐水中浸泡，这样会让莲藕的细胞因为外界液体浓度大于细胞液浓度出现失水的状态，因此盐水浸泡后的莲藕进行水煮后会让莲藕细胞更容易吸水，因此也更容易炖烂。3、将莲藕清洗干净后切块...

1、盐醋水浸泡30分钟，然后再用压力锅炖煮10分钟就可以变得非常的酥烂。2、在炖煮莲藕时，还可以在汤中加上少许的白醋，既可提鲜去腥，还能促使莲藕快速变得酥烂。3、小苏打腌制切完块，炖之前加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，可帮助藕快速炖软烂。

8、小苏打腌制：切完块，炖之前加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，可帮助藕快速炖软烂。注意：小苏打（碳酸氢钠，碱)在和食物里含有的酸性物质作用下，小苏打可分解成钠离子，水和二氧化碳气体，后者可以起蓬松食物的作用，可以煮的糊糊的。但小苏打释放气体的反应在很短的时间内完成，反应...

想要莲藕炖得烂，首先选藕是关键，炖汤要选粉藕。将莲藕切块后放入水中，加入适量食盐浸泡，这样也可以使莲藕酥烂。炖莲藕排骨汤一般放在高压锅中煮，莲藕和排骨都会软糯又好吃。炖藕时可以放入红枣、八角、香叶等，增加藕汤的味道。藕怎么炖好吃又炖得烂 1、选藕 莲藕还有粉藕和脆藕之分，一般用来...

炖藕的第一步并非直接投入锅中炖煮，而是需要用盐、醋和水调制出的浸泡液进行预处理。将切好块状的莲藕放入含有盐、醋的温水中浸泡30分钟。这一步骤能够帮助莲藕在后续的炖煮过程中更易吸收热量，达到酥烂的效果。二、压力锅炖煮，轻松实现软糯口感 经过盐醋水浸泡后的莲藕，接下来就可以放入压力锅...

1、选择粉藕。粉藕是比较面的红莲藕，淀粉含量比较高，很容易炖烂，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。 还有一种藕是脆的，淀粉含量比较低，怎么炖都不面，口感发脆，比较适合炒食或凉拌。2、高压锅使用压力炖藕，会让莲藕容易烂的快。3、盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，...

2、数孔数脆藕：一般有7个孔粉藕：一般有9个孔 3、摸表皮脆藕：表面光滑且干净粉藕：表面粗糙且有黑点 二、炖前用盐水浸泡大家都知道用食盐腌制蔬菜，可以使里面的水分跑出来，同样的我们可以利用这个原理，在炖之前，用食盐腌下莲藕，让里面的水分跑出来一些，这样的目的是等会儿炖的时候，让它有...

1. 准备材料：清洗藕干净，切成块状备用。2. 热锅凉油，放入藕块翻炒至微黄。3. 加入清水淹没藕块，再加入适量白糖根据个人口味调味。4. 转小火慢炖30-40分钟，直到藕块变得又粉又白又烂。5. 可根据个人喜好加入少许冰糖或者枸杞等调料提味。6. 等煮好后，撇去浮沫，最后根据个人口味添加一点...