轻松自制典雅可口【覆盆子慕斯】
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发布时间：2024-09-06 09:15
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时间：2024-09-28 01:04
覆盆子慕斯 (10个量)
做法:
制作过程：
1、将速冻覆盆子果溶放入双层盆中隔水加热。
2、泡软的吉利丁片加入溶解。
3、再加入绵白糖混合拌匀融化。
4、浆料慢慢搅拌冷却，加入香槟酒混合拌匀。
5、最后加入打发淡奶油混合搅拌均匀。
6、浆料填入模具中，送入冷冻柜 冷冻使其凝固。
7、利用火枪加热的原理，使模具边缘均匀的受热。
8、向上取出模具。
9、将慕斯立起摆放在甜品盘中，装饰上波浪形糖片和蛋卷即可完成。
轻松自制典雅可口【覆盆子慕斯】
材料:
在宇宙中的某个角落，有着一颗不起眼的星球——喵星球。喵星球上住着来自各种不同的猫，统一称为喵星人。
做法:
制作过程：
1、将速冻覆盆子果溶放入双层盆中隔水加热。
2、泡软的吉利丁片加入溶解。
3、再加入绵白糖混合拌匀融化。
4、浆料慢慢搅拌冷却，加入香槟酒混合拌匀。
5、最后加入打发淡奶油混合搅拌均匀。
6、浆料填入模具中，送入冷冻柜 冷冻使其凝固。
7、利用火枪加热的原理，使模具边缘均匀的受热。
8、向上取出模具。
9、将慕斯立起摆放在甜品盘中，装饰上波浪形糖片和蛋卷即可完成。
轻松自制典雅可口【覆盆子慕斯】
材料:
覆盆子慕斯 (10个量)
做法:
制作过程：
1、将速冻覆盆子果溶放入双层盆中隔水加热。
2、泡软的吉利丁片加入溶解。
3、再加入绵白糖混合拌匀融化。
4、浆料慢慢搅拌冷却，加入香槟酒混合拌匀。
5、最后加入打发淡奶油混合搅拌均匀。
6、浆料填入模具中，送入冷冻柜 冷冻使其凝固。
7、利用火枪加热的原理，使模具边缘均匀的受热。
8、向上取出模具。
9、将慕斯立起摆放在甜品盘中，装饰上波浪形糖片和蛋卷即可完成。
覆盆子慕斯蛋糕
材料:
材料1：250公克，蛋黄3个，砂糖100公克，材料2：1小匙，材料3：6片，材料4：250公克，装饰1：150，透明麦芽糖50公克，装饰2：150公克，果冻粉10公克
做法:
1.将吉利丁片浸泡于冰水中泡软。
2.将材料1拌匀隔水煮至80℃即可离火。
3.取出吉利丁片沥干水份后，加入作法(2)材料中溶化拌匀。
4.将作法(3)材料隔冰水，拌打至凝稠状。
5.将鲜奶油拌打至6分发，再加入作法(4)内拌匀，即可倒入模型中，入冰箱冷冻约2小时以上。
6.装饰材料1拌匀以小火加热，再加入拌匀的装饰材料2一起煮至约90℃，即可离火待凉。
7.作法(6)材料稍冷却后即可倒入模型中，作为慕斯的表层装饰果酱，凝结后即可脱模食用。
懒人版覆盆子慕斯蛋糕
材料:
现成的三层蛋糕坯
做法:
1.将吉利丁片泡入凉水中30分钟
2.将蛋糕坯修成合适的大小(边径要略小于慕斯圈).
3.将覆盆子(冷冻覆盆子要先解冻)，糖粉和香草粉放入锅中加热，搅拌至糖粉和香草粉完全融化，温度达到70度，停火，迅速把泡好的吉利丁片从水中捞出放入锅中，搅拌使其完全融化.然后用搅拌机把锅中混合物打碎成覆盆子酱.
4.搅拌盆中放入鲜奶油，用搅拌器搅打至浓稠糊状（软糊状，且可以流动）。
5.慕斯，先将三分之一鲜奶油糊(4)倒入(3)覆盆子酱中拌匀，再倒入剩下的三分之二鲜奶油糊(4)充分拌匀即可.
6. 将慕斯圈放在蛋糕盘或任何平盘上，取一片蛋糕铺在圈模底部，注入三分之一慕斯，放入第二片蛋糕，再注入三分之一慕斯，最后取第三片蛋糕铺在圈内，并把剩下的慕斯倒入即可。移至冰箱冷藏四小时至慕斯凝固。
7.把热毛巾围在慕斯圈周围，直到接触圈模壁的慕斯层稍微软化并可以移动慕斯圈，取出圈模，
8.装饰，我懒，所以用了最简单的装饰.先将白巧克力切成白巧克力屑，用君之的方法切的，非常简单，(链接： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100ftlj.html)， 在蛋糕侧面刷上糖浆或蜂蜜，用橡皮刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面.最后把可可粉撒在蛋糕顶部就可以了.(本想在蛋糕顶部撒白巧克力屑，可LG喜欢可可粉，但是撒了可可粉，味道竟出奇的好)
覆盆子慕斯
材料:
覆盆子酱适量，鲜奶油100克，柳橙果酱适量，吉利丁5克，薄荷适量
做法:
1.将覆盆子酱倒入容器中隔水加热
2.再加入事先浸泡好吉利丁粉，继续加热至吉利丁全部溶解
3.把鲜奶油倒入搅拌盆中拌至解冻
4.将加热好的覆盆子酱倒入鲜奶油中混合均匀
5.将混合好的慕斯装入慕斯杯中，放入冰箱冷冻3小时
6.最后将冷冻好的慕斯取出，表面装饰柳橙酱和薄荷即可
轻轻松松自制乌冬面条
材料:
高筋面粉/普通面粉 - 450g
做法:
制作面团：
图1. 先在调理机内放好干材料， 然后开动机器（慢速）， 徐徐的倒入温水， 让机器搅打45秒。
图2. 搅打了45秒的面团状况。
图3. 把塑胶搅打器取出， 再用手把面团捏成团， 放在杯子内盖起休息3～5分钟。
图4. 重新把搅打器装好， 把面团掰成小团。再开动机器搅打45秒，把小面团打成大面团。
图5. 再重复把面团掰成小团的动作， 再开动机器搅打1分钟把小面团打成大面团。
图6. 把面团取出， 放进个塑料袋中， 用手掌挤压几分钟让面团紧实。 有的人还用几个塑料袋包起用脚踏呢！(我可没那么夸张）
图7. 把塑料袋里的面团滚圆， 再放进塑料袋中， 把袋口尽量拧紧。把面团放在一旁醒3小时。 天气冷的话就醒久些。（我多数是在早餐后就做好面团放在一旁醒着。 午饭后空闲了才切面,不用特意的等）。
切面：
我是用切面机（Pasta Maker）切面， 没有切面机的话就依照刀切面的方式擀面及切面了。
图8。 把面团分切成6～8份，搽一遍树薯粉。
图9。 把面团用1号或9号阔度（最阔的度数，有的机器是1～9， 有的却是9～1）擀一遍.
图10。 然后把面皮对折成4层，再重复擀一遍1号或9号。 然后再用2号/8号或3号/7号杆一遍（依你对面条厚度的口感要求）。
图11。 把面片搽一层树薯粉，
图12
鲜奶油打至三分发后加糖，打至六分发，放入香草精；
吉利粉用冰水涨发后，微波20秒，把溶化的吉利水倒入柚子汁里搅匀；
加点鲜奶油和柚子汁仔细拌匀，果肉放进去拌匀，倒入铺好纸的模具里，冷藏不少于6小时。
