无油酸奶蛋糕做法
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发布时间：2024-09-06 03:53
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时间：2024-10-01 16:41
要制作一款美味的无油酸奶蛋糕，首先准备以下材料：蛋黄3个和原味酸奶120克。将蛋黄和酸奶混合在一起，搅拌至完全均匀，然后筛入25克低粉和15克粟粉。轻轻搅拌，确保没有颗粒，再进行一次过筛，以提升蛋糕的细腻度。
接下来是蛋白部分，取3个蛋白加入30克细砂糖和几滴白醋，用打蛋器打至湿性发泡。蛋白的细腻泡沫是蛋糕蓬松的关键。将打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次都要轻轻拌匀，避免蛋白消泡。拌匀后，将混合物倒入预先准备好的模具中，用操作台轻轻震几下，以排除气泡。
将模具放入预热至150度的烤箱，选择中上层，开启水浴功能，烘烤大约1小时。在烤箱内，蛋糕会慢慢膨胀，呈现出诱人的金黄色。当时间到后，先让蛋糕在烤箱内自然冷却至室温，这样可以防止蛋糕过早收缩。最后，取出蛋糕，轻轻脱模，一款细腻且口感轻盈的无油酸奶蛋糕就大功告成了。
扩展资料
【无油酸奶蛋糕】（参考分量：乳酪模 1个）
