芹菜炒香干的家常做法是什么?
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发布时间：2024-09-06 02:34
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时间：2024-09-11 00:36
【材料准备】
芹菜：300克
香干（豆腐干）：200克
大蒜：3瓣
生姜：一小块
食用油：适量
盐：适量
酱油：1-2茶匙
料酒：1茶匙
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
辣椒：适量（可选，根据个人口味添加）
【步骤】
准备食材：将芹菜洗净，去掉老叶和老茎，切成段；香干切成薄片或条状；大蒜和生姜切成末；如果喜欢辣味，可以将辣椒切成圈或丝备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的香干片，中小火煎至两面微黄，出香味。
爆香调料：将煎好的香干推到锅边，锅中央放入切好的大蒜末和生姜末，如果加入了辣椒，也一并放入，快速翻炒出香味。
炒芹菜：将芹菜段加入锅中，快速翻炒，使芹菜与香干和调料充分混合。
调味：在炒制过程中，加入适量的盐、酱油、料酒和少许白糖，根据个人口味调整。
炒至熟透：继续翻炒至芹菜变软，但仍保持翠绿色，香干完全吸收调料的味道。
出锅前可根据个人喜好加入少许鸡精或味精提鲜，但这一步骤是可选的。
出锅装盘：将炒好的芹菜炒香干装盘，即可上桌享用。
【小贴士】
芹菜炒制时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
香干在煎制时不要煎得太干，以免影响口感。
根据个人口味，可以适当调整调料的种类和用量。
如果喜欢吃辣，可以适量增加辣椒的用量，增加菜肴的辣味。
总之，芹菜炒香干是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各种人群食用。通过上述步骤，你可以在家轻松做出这道美味的佳肴。
