小米饼干的制作方法和配方

发布网友发布时间：2024-09-06 05:43

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热心网友时间：2024-10-30 23:32

小米饼干的制作方法和配方如下：

配方：新良小米蛋糕粉160克、细砂糖90克、玉米油180克、奶粉40克、泡打粉2克、食盐2克、蛋液100克。这些材料可以做出大约60块小米饼干。

制作方法：

1. 首先，将玉米油和细砂糖放入容器中，用手动打蛋器搅拌均匀。这是为了将糖和油充分融合，为后续的步骤打下基础。

2. 接着，在搅拌均匀的液体中加入一个鸡蛋，然后使用电动打蛋器低速打发约五分钟，直到打发成细腻、顺滑且可以扯丝的状态。这一步是制作饼干口感酥松的关键。

3. 之后，将所有的粉类筛入打发好的蛋糊中。使用硅胶刀或者刮刀将所有食材搅拌均匀，直到彻底融合在一起。这一步需要注意的是，搅拌时要轻柔且均匀，避免面糊产生过多的面筋，影响饼干的口感。

4. 将面团放在案板上稍微揉制一下，然后用擀面杖擀成大大的面皮。接着，使用圆形的模具将面片制作成一个个圆形的面皮，再用饼干的花型模具在圆形的面皮上压出自己喜欢的花纹。

5. 最后，将制作好的饼干放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烘烤。烤好后取出放凉即可食用。

此外，根据个人的口味和喜好，还可以在配方中添加一些坚果碎、椰子花蜜等食材来丰富饼干的口感和营养。同时，如果没有小米蛋糕粉，也可以将小米炒熟后用料理机打成细粉来代替。

总之，小米饼干的制作方法并不复杂，只需要掌握好配方和烘烤技巧，就能轻松制作出香甜酥脆的小米饼干来招待朋友或作为下午茶的小点心。