新疆馕坑肉用烤箱怎么做?
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发布时间：2024-09-06 03:41
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时间：2024-09-30 08:49
新疆馕坑肉是一道具有浓郁地方特色的美食，它以羊肉为主料，通过特殊的烹饪方法制作而成。传统的馕坑肉是在特制的馕坑中烤制，但在家中我们通常没有这样的设备，因此可以使用烤箱来尝试制作这道菜。以下是一份详细的烤箱版新疆馕坑肉的做法：
材料准备：
羊腿肉或羊排：适量（根据个人需求）
洋葱：1个
胡萝卜：1根
香菜：少许
蒜末：适量
姜末：适量
生抽、老抽：各适量
盐：适量
孜然粉：适量
辣椒粉：适量
花椒粉：适量
料酒：适量
白糖：少许
面粉：适量
鸡蛋：1个
做法步骤：
一、准备工作
将羊腿肉洗净，切成适当大小的块状，便于烤制时入味和成熟。
洋葱、胡萝卜切丝，香菜切碎备用。
准备一个大碗，将切好的羊肉块放入碗中。
二、腌制羊肉
向羊肉中加入蒜末、姜末、生抽、老抽、盐、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、料酒和白糖，搅拌均匀，让羊肉充分吸收调味料。
腌制至少1小时以上，以便羊肉充分入味。
三、准备烤箱
预热烤箱至200摄氏度。
在烤盘上铺一层锡纸，将腌好的羊肉均匀摆放在烤盘上。
四、烤制羊肉
将烤盘放入预热好的烤箱中层，选择上下火模式。
烤制约20分钟后取出羊肉，翻面并刷上一层油，再次撒上孜然粉、辣椒粉和少许盐增加风味。
再次放入烤箱继续烤制，直至羊肉表面金黄且熟透。
五、制作馕坑
在另一个烤盘上铺上一层面粉，中间留空形成一个圆形区域。
将鸡蛋打散后倒入圆形区域中，形成类似馕坑的模型。
将烤盘放入烤箱上层，与羊肉一起烤制，直至鸡蛋液凝固成固体。
六、出炉装盘
羊肉烤好后取出稍微晾凉，切成小块或片状。
将切好的羊肉摆放在已经凝固的“馕坑”上，撒上洋葱丝、胡萝卜丝和香菜碎点缀。
七、享用
现在可以享用你的烤箱版新疆馕坑肉了！虽然与传统的馕坑烤制有所不同，但味道依然美味可口。
注意事项：
腌制羊肉时一定要充分入味，这是保证成品美味的关键。
烤制过程中要注意观察羊肉的颜色变化，避免烤焦。
根据个人口味调整孜然粉、辣椒粉等调料的用量。
如果喜欢更多汁液的口感，可以在烤制过程中适当刷一些油或者水。
总之，通过以上步骤，你可以在家使用烤箱制作出接近传统风味的新疆馕坑肉。虽然可能无法完全复制出馕坑的独特烟熏味，但通过烤箱烤制出的羊肉同样鲜嫩多汁、香气扑鼻。
新疆馕坑肉用烤箱怎么做
1、用料：腌料：羊腿肉1kg-2kg、皮芽子(洋葱）1个-2个、大蒜5-6瓣、水适量、茴香1勺、孜然适量、白胡椒适量、黑胡椒适量、盐适量；抹料：鸡蛋1个-2个、面粉适量、孜然粉2勺；蘸料：皮芽子(洋葱)半个、辣椒面(不吃辣可以省略)2勺 2、拿上一个大盆子，倒入水，把腌料放进去。3、羊肉一定要让...
新疆馕坑肉用烤箱怎么做?
将鸡蛋打散后倒入圆形区域中，形成类似馕坑的模型。将烤盘放入烤箱上层，与羊肉一起烤制，直至鸡蛋液凝固成固体。六、出炉装盘 羊肉烤好后取出稍微晾凉，切成小块或片状。将切好的羊肉摆放在已经凝固的“馕坑”上，撒上洋葱丝、胡萝卜丝和香菜碎点缀。七、享用 现在可以享用你的烤箱版新疆馕坑肉了！虽...
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