如何自制低卡的椰子油全麦餐包?

发布网友发布时间：2024-09-06 04:09

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热心网友时间：2024-10-20 11:53

全麦餐包是一种健康美味的面包，它通常使用全麦面粉代替精制白面粉，以增加纤维和营养。椰子油因其含有中链脂肪酸和抗氧化剂而被认为是一种健康的脂肪来源。下面是一份低卡椰子油全麦餐包的食谱：
材料：
全麦面粉：300克（可根据需要调整）
干酵母：1茶匙
温水：约240毫升（根据面粉吸水性可能需要调整）
椰子油：2大匙（室温下软化或液态）
天然甜味剂（如甜菊糖或蜂蜜）：1-2大匙（可选，根据个人口味）
盐：1/2茶匙
燕麦片或全麦麸皮：适量（用于顶层撒料，增加纤维）
做法：
准备面团：
在一个大碗中，将全麦面粉、干酵母、盐和天然甜味剂混合均匀。慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成粗糙的面团。
揉面：
将面团转移到洒有少许全麦面粉的工作台上，开始揉面。刚开始面团可能会有些粘手，但随着揉搓，它会变得更加光滑。大约揉10分钟，直到面团变得有弹性。
加入椰子油：
在面团中加入软化的椰子油，继续揉面，直到油完全融入面团中。这个过程可能需要额外的5-10分钟。
发酵：
将揉好的面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处让面团发酵。发酵时间大约为1-2小时，或者直到面团体积增大一倍。
分割和塑形：
发酵完成后，将面团轻轻按压排气，然后分割成你想要的大小。将每个小面团滚圆，然后放在烤盘上，留出足够的间隔。
二次发酵：
再次覆盖湿布或保鲜膜，让小面团进行二次发酵，大约30分钟到1小时，直到它们变得更加蓬松。
预热烤箱和准备顶部撒料：
在二次发酵的同时，预热烤箱至180°C（350°F）。准备一些燕麦片或全麦麸皮，可以稍微用水湿润，以便在烘烤时粘附在面包上。
烘烤：
在面包上刷一层薄薄的椰子油，然后撒上湿润的燕麦片或全麦麸皮。将面包放入预热的烤箱中，烘烤约25-30分钟，或者直到面包表面呈金*且底部敲击时有空洞声。
冷却：
烘烤完成后，将面包从烤箱中取出，放在架子上冷却。冷却后，面包的口感会更加紧实。
通过以上步骤，你就可以制作出低卡的椰子油全麦餐包。这些餐包不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合作为早餐或下午茶的健康选择。总之，在制作过程中，可以根据个人口味和需求调整甜度和椰子油的用量。