懒人版的清炒山药片应该怎么做?

发布网友发布时间：2024-09-06 04:12

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热心网友时间：2024-09-06 06:45

清炒山药片是一道简单又营养的家常菜，山药含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，对身体有很好的滋补作用。懒人版的做法追求的是简单快捷，但仍然要保留菜品的基本口感和营养。下面是一种懒人版的清炒山药片的做法：
材料准备：
山药适量（根据个人食量，一般200-300克左右）
蒜瓣几瓣（根据个人口味，可以适量增减）
食用油适量（大约1-2汤匙）
盐适量（大约半茶匙）
鸡精或味精少许（可选，根据个人口味添加）
清水适量（大约半碗）
步骤：
准备材料：将山药洗净，去皮，切成薄片或者小段。蒜瓣拍碎后切成蒜末备用。
泡水：将切好的山药片放入清水中浸泡，这样可以去除山药表面的粘液，同时也能防止山药氧化变黑。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，不需要等油热就可以放入蒜末，用小火慢慢煸炒出香味。
下山药：将泡好的山药片沥干水分后，倒入锅中，迅速翻炒均匀，让山药片与蒜末充分接触，吸收蒜香。
加调味：在山药片基本翻炒均匀后，加入适量的盐，如果喜欢可以加入少许鸡精或味精提鲜。
加水盖盖：倒入半碗清水，迅速盖上锅盖，转中火，让山药片在蒸汽中慢慢烹煮至软熟。这个过程大约需要3-5分钟，具体时间根据山药的厚度和个人口感喜好调整。
收汁出锅：待山药片煮至透明且软熟时，打开锅盖，转大火收汁，直到汤汁基本收干，山药片表面略微焦黄，这时的山药片既有嚼劲又不失软糯。
出锅装盘：关火，将炒好的山药片装盘，即可上桌享用。
小贴士：
切山药时可以戴手套或者涂抹一些食用油在手上，以免手部粘上山药的粘液而不适。
清炒山药片的时候可以根据个人口味添加其他配料，如胡萝卜丝、青椒丝等，增加菜品的色彩和营养。
如果喜欢口感更加丰富，可以在炒山药的过程中加入少量的花椒油或者辣椒油，增加风味。
总结：
这种懒人版的清炒山药片做法简单，省去了复杂的准备工作和烹饪步骤，但仍然能够保证山药的营养价值和美味口感。适合忙碌的上班族或者对烹饪不太熟练的朋友尝试。