新疆羊肉黄面做法

发布网友发布时间：2024-09-05 11:02

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热心网友时间：2024-09-07 14:54

制作新疆羊肉黄面的步骤如下：

首先，将羊腿肉切成适当大小的片状，以备后续使用。每份面约需200克羊肉，可根据人数增减，将羊肉放入碗中，加入适量的孜然粉、辣椒粉、黄酒和盐，进行腌制，让肉质更加入味。

接着，准备黄瓜，将其切成薄片，铺在盘底，为面条增添清爽口感。对于黄面，使用普通的干凉面替代，将其浸泡约半小时后，放入沸水中煮至熟透，迅速捞出，用冷水冲洗以去除面的油腻感。一份面的量大概需要半棵元葱。

热锅凉油，加入姜末爆香，随后加入切好的元葱，翻炒约2分钟，增添香味。接着，将腌制好的羊肉倒入锅中，大火快速翻炒5分钟，让羊肉充分吸收香料的味道。

考虑到面条的搭配，可以根据个人口味适量添加孜然粉和盐进行调味。最后，将炒好的元葱羊肉均匀地倒在已经铺好黄瓜的凉面上，一份独特风味的新疆羊肉黄面就大功告成了。