如何做出美味可口的肉片炒平菇?
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发布时间：2024-09-05 10:28
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时间：2024-10-24 04:08
【材料准备】
猪里脊肉或者牛肉片：200克
平菇：250克
大蒜：2瓣
姜：一小块
青葱：1根
生抽：1大勺
老抽：1/2大勺
料酒：1大勺
白糖：1/2小勺
淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
胡椒粉：少许
【步骤】
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，平菇撕成条状，大蒜和姜切片，青葱切成小段。
腌制肉片：将切好的肉片放入碗中，加入1大勺生抽、1/2大勺老抽、1大勺料酒、1/2小勺白糖、少许淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，出现微微焦黄即可捞出备用。
炒平菇：在锅中留少许油，加入大蒜和姜片爆香，然后加入平菇条，快速翻炒。
加调味料：在平菇快熟的时候，加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。
回锅肉片：将炒好的肉片重新放回锅中，与平菇一起快速翻炒，让肉片和平菇充分融合。
出锅前加葱：加入切好的青葱段，快速翻炒几下，使葱香味释放。
出锅装盘：将炒好的肉片和平菇装盘，即可上桌享用。
【小贴士】
肉片可以用淀粉和少许油拌匀，这样可以使肉片更加嫩滑。
炒肉片时火候要大，动作要快，以免肉片出水变老。
平菇不宜炒得过久，以保持其脆嫩的口感。
根据个人口味，可以适当添加其他调料，如豆瓣酱、辣椒等增加风味。
这样一道色香味俱全的肉片炒平菇就完成了，简单快捷，非常适合家庭快速烹饪。肉片的鲜嫩与平菇的爽口相结合，不仅能够满足味蕾的需求，还能提供丰富的营养，是一道非常受欢迎的家常菜。
