叉烧酱油拉面做法:

发布网友发布时间：2024-09-05 10:51

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热心网友时间：2024-09-28 13:16

要制作美味的叉烧酱油拉面，首先准备一大块大里肌肉片和适量水。将肉片放入锅中，加入清水，煮约20分钟，期间记得撇去浮沫，以保证汤汁清澈。煮好后捞出肉片，再加入柴鱼片，用小火慢煮约3分钟。将煮出的汤汁用细滤网过滤，过滤后的汤汁就是猪肉高汤，为后续的拉面增添了浓郁的肉香。

接着，准备菠菜和豆芽菜，分别用沸水快速烫过，然后沥干水分。菠菜切成小段备用，拉面则煮至熟透后，同样沥干水分备用。这是拉面的基础，为接下来的酱汁增添色彩和口感。

在锅中，将酱汁的配料混合均匀后加热至沸腾。然后，将之前煮过的肉片加入锅中，盖上纸盖，用小火慢煮10分钟。注意，要保持小火并尽量避免翻动肉片，以保持其美观的外型。在煮的过程中，每5分钟左右掀开纸盖，用勺子舀起锅边的酱汁，慢慢淋在肉片上，这样可以使肉片均匀上色，同时让酱汁变得更稠厚。

最后，将拉面碗用开水烫过，倒入两大匙制作好的叉烧酱汁。接着，将煮熟的拉面放入碗中，倒入猪肉高汤。在面上铺上叉烧肉片、豆芽菜、菠菜段、撒上葱花，再点缀上一片海苔，一份色香味俱全的叉烧酱油拉面就完成了。

热心网友时间：2024-09-28 13:14