家常挂面汤面需要什么配料?

发布网友发布时间：2024-09-05 08:18

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热心网友时间：2024-10-08 09:13

家常挂面汤面的制作非常简单，需要的配料也很常见。一般来说，我们需要以下几种配料：
挂面：这是汤面的主要食材，选择质量好的挂面可以让汤面的口感更佳。挂面的选择上，可以根据个人口味选择细面、宽面或者荞麦面等。
肉类：一般来说，我们会选用猪肉或者鸡肉作为主要的肉类食材。猪肉可以选择瘦肉或者五花肉，鸡肉则可以选择鸡胸肉或者鸡腿肉。将肉类切成小块，用料酒、生抽和淀粉腌制一下，可以增加肉的鲜嫩度。
蔬菜：蔬菜是汤面的重要配料，可以增加汤面的营养价值。常见的蔬菜有白菜、菠菜、豆芽、蘑菇、胡萝卜等。这些蔬菜可以根据个人喜好进行选择，切成适合的大小。
香料：为了增加汤面的香味，我们还需要一些香料，如大葱、姜、蒜、香菜等。大葱可以切段，姜可以切片，蒜可以切片或者拍碎，香菜则可以切碎备用。
调料：调料是汤面的灵魂，包括盐、鸡精、生抽、老抽、醋、辣椒油等。盐和鸡精可以提鲜，生抽和老抽可以调色，醋可以提酸，辣椒油可以提辣。
高汤：如果条件允许，可以选择用高汤代替水来煮面，这样煮出来的汤面更加鲜美。如果没有高汤，也可以用清水代替。
以上就是制作家常挂面汤面所需要的配料，具体的制作步骤如下：
首先，将肉类用料酒、生抽和淀粉腌制一下，然后热锅凉油，将肉类炒至变色。接着，加入切好的蔬菜，翻炒均匀。然后，加入足够的水或者高汤，大火烧开后转小火慢炖，炖至肉类和蔬菜都熟透。在此期间，可以加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽等调料调味。
然后，另起一锅水，水开后下入挂面，根据包装上的提示煮至适合的软硬程度。煮好的挂面捞出，放入碗中。
最后，将炖好的肉和蔬菜连同汤一起倒入装有挂面的碗中，撒上切好的大葱、姜、蒜、香菜等香料，再根据个人口味加入醋、辣椒油等调料，一份美味的家常挂面汤面就做好了。