瑞士卷为什么叫瑞士卷瑞士卷和虎皮卷的区别

发布网友发布时间：2024-09-05 10:33

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热心网友时间：2024-12-05 13:50

1. 瑞士卷的命名起源
瑞士卷并非瑞士产物，其名称的由来是因为这种糕点最初在台湾被发现时，被误认为源自瑞士。它是用海绵蛋糕制成的，具有松软的质感，通常在烤制过程中加入果酱、奶油和果肉，然后卷起来。这种糕点由美国传入台湾，1961年代由“美国小麦协会”推广，成为台湾常见的长销产品。
2. 虎皮卷与瑞士卷的区别
虎皮卷和瑞士卷是两种不同的甜点。虎皮卷的特点是外层*薄层香软，内里夹有果酱或奶油；而瑞士卷则以其松软的海绵质感著称。
3. 虎皮卷的食材
虎皮卷的制作原料包括鸡蛋、糖、牛油（或色拉油）、牛奶、低筋面粉、发粉（或自发粉）、盐、塔塔粉、已打发的忌廉等。虎皮蛋糕的配方包括蛋黄、糖粉、玉米粉等。
4. 瑞士卷的食材
瑞士卷的主要材料包括鸡蛋、细砂糖、牛奶、沙拉油、低筋面粉、玉米粉、泡打粉、盐、各式果酱、鲜奶油（植物性）、椰子粉等。
5. 瑞士卷的热量
每100克瑞士卷的可食部分含有大约199大卡的热量。
6. 瑞士卷的推广与普及
瑞士卷最初由瑞士传入美国，后来在20世纪50年代，通过“美国小麦协会”的推广，在台湾变得普遍。尽管名为“瑞士卷”，但它并非瑞士的传统糕点，而是因台湾首次引入而得名。瑞士卷通常由蛋糕片涂上果酱卷制而成，外部有时会撒上糖霜，内馅也可能是加糖的鲜奶油或水果。