东北的芥菜丝腌咸菜做法步骤

1.腌制方法：将新鲜芥菜的老根、黄叶剔除，再用清水洗净、晾干，约5—6天后，即可切条。腌制时先在缸底撒一层盐，再将芥菜放入，放入时切口朝下，每放好一层菜需再撒上一层盐。菜要装满，尽量少留缝隙。装满后在芥菜上再压上一块石头或其他重物。入缸后24小时内要倒缸一次，一星期后再倒缸一次...

1、按10斤芥菜3斤盐的比例，盐要用大粒的粗盐。需要准备一个陶制的咸菜缸；一块压咸菜的石头，大约3-4斤重，用途是保证咸菜不浮起来；比咸菜缸口径小一点的竹篦子一个。2、步骤如下：先把芥菜在阳光下晒2-3日，蒸发一下水分。然后用刀削掉须毛。清洗干净。然后把芥菜码在缸内，一层菜一层盐...

1. 准备食材：咸菜、芥菜、葱姜蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、醋、香油。2. 将咸菜和芥菜分别切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切段。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。4. 加入咸菜和芥菜丝翻炒均匀。5. 加入盐、鸡精、料酒、生抽、白糖、醋调味，翻炒均匀。6. 最后加入少许香油即可。

1. 准备500克芥菜，彻底清洗干净后切成细丝。2. 将切好的芥菜丝放入干燥的容器中，均匀撒上适量的盐，通过抓揉使其充分出水，腌制10分钟。3. 之后，将腌制好的芥菜丝取出，沥干多余的水分，待用。4. 将3瓣大蒜拍碎后切成末，根据个人口味，适量辣椒也切碎备用。5. 调制腌渍汁，在一个干净的小碗...

1、芥菜头3个，辅料：香醋1勺、白糖2勺、食盐1勺。2、将芥菜外面的脏皮削掉洗净。3、切成细丝，用打丝器更方便。放入盐拌匀腌10分钟。4、放入香醋和白糖拌匀。放入密闭容器里。5、24小时后打开就可以吃了，可以在室温中放置一周，最好出芥辣味后就放入冰箱保存。

生芥菜丝咸菜的做法:材料:- 生芥菜 500克 - 盐适量 步骤:1. 将生芥菜洗净，去除多余的叶子和根部。将芥菜切成细丝状。2. 取一个大碗，将切好的芥菜丝放入碗中。3. 在芥菜丝上撒上适量的盐，然后用手抓匀，使盐均匀地覆盖在芥菜丝上。4. 然后用力揉搓芥菜丝，使其释放出水分，并促使盐渗入...

1. 在制作芥菜丝咸菜时，可以根据个人口味增减辣椒的量。如果喜欢更辣的口味，可以加多点辣椒。2. 在腌制芥菜丝时，建议用食盐，而不是岩盐或海盐，因为食盐的溶解度更高，能更快地将盐分渗透到芥菜丝内部。3. 在炒辣椒、姜、大蒜末时，要控制火候，以免炒糊或炒糖变苦。4. 如果喜欢芥菜丝的清脆...

东北每年秋季都会渍酸菜 腌咸菜 用料 芥菜头 3斤海天酱油 300g糖 100克盐 100克醋 3勺味精 10克辣椒碎 适量芝麻 适量做法步骤 1、又到了入秋腌咸菜的季节买回来了三斤芥菜嘎达有五个才3块钱，九毛钱一斤真便宜，把老根切除干净准备备料。2、改刀切薄片后切丝 3、刀法还可以 4、粗细均匀 5、看着...

1、把疙瘩里面的土用刀挖去洗净，晾干水分。2、把芥菜疙瘩切成细丝，全部切完。3、把切好的芥菜丝放到盖帘上稍微晾去多余的水分。4、把芥菜丝都放到盆里，加入鸡精，盐，白糖，醋，白酒。5、用手搓匀，喜欢大蒜的味道就再加入大蒜末，搓匀，再泼上熬好的花椒油拌匀。6、再加入辣椒粉充分拌匀，...

制作步骤：1、芥菜疙瘩洗净、去皮、切丝。2、切好的芥菜丝用清水泡一下。3、泡过水的芥菜丝控水，放盐350g拌匀，渗出水来。4、辣椒末放碗里，油烧热后倒入辣椒中，用勺搅拌，防止炸糊。5、蒜切片备用。6、芥菜丝控掉水，放入容器中，加蒜片、盐50g，白糖半斤，味精10g，醋1瓶、炸好的辣椒，...