粉皮的做法,营养价值
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发布时间：2024-09-06 00:41
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时间：2024-12-14 18:04
粉皮是以豆类或薯类淀粉制成的片状食品。产品为圆形或方形片状。有干、湿两种：湿粉皮均就地销售;干粉皮可贮藏、远销。
粉皮营养分析：
粉皮主要营养成分为碳水化合物，还含有少量蛋白质、维生素及矿物质，具有柔润嫩滑、口感筋道等特点
粉皮适合人群：
一般人群均可食用
粉皮做法指导：
1. 粉皮经切成块状、条状后，可以直接调拌作小吃或作冷菜，如“黄瓜拌粉皮”、“鸡丝拉皮”等;
2. 配荤料可以制作“砂锅鱼头粉皮”、“汤卷”、“猴戴帽”等热菜;
3. 油炸后可制作“拔丝粉皮”、“火腿蛋粉皮”等菜式
白玉翡翠卷
做法： 1、粉皮切块 2、将粉皮放在沸水中煮熟，盛出后晾凉待用。 3、将黄瓜刨去外皮，切成小段;红色辣椒切丝 4、将黄瓜段和红椒丝卷入粉皮内。 5、放入芥末酱1茶匙，李锦记天成一味特极鲜酱油6汤匙。 6、放入李锦记纯正芝麻油1茶匙，套上黄瓜圈后淋上调味料
鸡蛋韭菜粉皮
做法： 1、鸡蛋打散，韭菜切段，粉皮提前泡好。 2、炒锅倒油烧热倒入蛋液。 3、蛋液凝固后推至锅的一边，下粉粉。根据粉皮的多少添加高汤或者水， 4、加盖稍煮，至粉皮全部透明，加盐和生抽调味。 5、倒入韭菜，拌炒均匀，出锅即可。
粉皮鲫鱼汤
做法： 1、把香葱洗净挽成结 ，姜切片，粉皮切条 2、把鲫鱼洗净收拾干净 3、热锅凉油，加鲫鱼，煎到两面把煎好的鲫鱼放进砂锅里，加葱姜料酒 5、加开水大火中火炖20分钟左右 6、加盐粉皮，再煮一会，加鸡精尝味出锅，撒上香菜末就好了
凉拌粉皮
做法： 1、煮锅水开后放入干粉皮，煮2分钟后盖盖关火浸泡。 2、取一大碗，放入盐，味精，醋， 白糖，生抽，芝麻酱，香油，少许凉开水调匀。 3、把泡好的粉皮过凉水，用手撕成片放入调好的碗汁里。 4、放入黄瓜丝，炸花生米，拌匀即可。
炒粉皮
做法： 1、粉皮洗净煮至九成熟 2、过凉后切成细条备用 3、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜切好 4、锅内热油爆香八角、姜蒜 5、倒入葱花、干辣椒，加适量甜面酱炒匀 6、放入切好的粉条，炒匀后加盐、鸡精调味 7、撒入香菜段调匀 8、炒匀装盘即可食用
山药炖粉皮
做法： 1、山药削皮洗净切成滚刀块 2、粉皮用凉水浸泡一回 3、葱切葱花，姜切丝，香菜切段 4、锅内热油爆香葱姜 5、倒入山药块翻炒一回 6、锅内加适量水炖半小时后，加入浸泡过的粉皮 7、改中火继续炖半小时，出锅前加盐调味，撒香菜段即可
