贴秋膘简介

发布网友发布时间：2024-09-06 00:09

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热心网友时间：2024-09-28 18:21

立秋，这个象征着秋季来临的节气，自古以来在中国民间就有着丰富的饮食习俗。2009年8月7日立秋时，普通家庭会以炖肉、白切肉、红焖肉、肉馅饺子、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等美食来庆祝，这一习俗被称为"贴秋膘"，反映出人们在节气变换中对身体健康的关注。

这一习俗的来历，源于古代人们对于节气和饮食健康的重视。"民以食为天"，立秋作为重要的季节转换，自然少不了美食的陪伴。北京、河北、东北等地流传着"贴秋膘"的传统，天津等地则有"咬秋"的风俗，吃瓜以期望避免冬季腹泻。清朝文献中记载，立秋前一天准备瓜、茄脯和糯汤晾晒，以消暑防疾。

立秋对于农人来说，更是一年农事的重要转折点。有谚语说"立秋开头坐一坐，来年春天要挨饿"，提醒农民抓紧农事，争取丰收。同时，立秋的降雨情况也影响着农作物的收成，"入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好饭"，意味着雨水对秋季作物生长的重要性。

进入秋季，天气逐渐转凉，人体易感干燥。因此，饮食上应以润燥为主，避免辛辣、煎炸食物，选择生津养阴、滋润多汁的食品，如百合、莲子、山药、藕等。中医认为，肺与秋气相关，应多吃润肺食物。总的来说，立秋后的饮食应注重定时定量，以适应秋季的气候特点，强身健体。

扩展资料

立秋，民间素有“贴秋膘”一说。民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。