赤豆酒酿黑芝麻汤圆的做法

发布网友发布时间：2024-08-29 10:15

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热心网友时间：2024-08-29 10:46

赤豆酒酿黑芝麻汤圆是较具有传统特色的一种中式甜品，它深受人们的喜爱，特别是在冬天，在家里制作一碗温暖的汤圆，让人感受到无限的温馨和幸福。这道甜品由于其制作方法简单，味道醇厚，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。
一、材料与用量：
1.糯米粉：300克；
2.赤小豆：200克；
3.黑芝麻：100克；
4.白糖：适量；
5.花雕酒：适量。
二、制作步骤：
1. 将赤小豆洗净，放入碗中，加入适量清水浸泡20分钟；
2. 将浸泡好的赤小豆放入锅中，加入适量清水，用大火煮开；
3. 煮开后，用小火慢慢煮烂，期间，会有泡沫产生，需要不断的撇去，以保持豆汤清澈；
4. 煮烂后，加入适量白糖、花雕酒，搅拌均匀，备用；
5. 将黑芝麻炒香后，放入研磨机中，打成细粉状，备用；
6. 取一大碗，将糯米粉倒入碗中，加入适量水搅拌均匀，揉成光滑面团；
7. 将面团搓成长条状，切成小块，搓成圆形汤圆；
8. 把搓好的汤圆裹上黑芝麻粉，放入沸水中煮熟；
9. 煮熟的汤圆捞出，放入碗中，倒入赤豆汤汁中即可。
三、制作技巧：
1. 煮豆汤时要慢火慢慢熬，否则会影响豆子的口感；
2. 在汤圆中加入黑芝麻粉，可以增加口感和营养；
3. 糯米粉的分量不能过多，过多的糯米粉会使面团油腻，不易裹上黑芝麻粉；
4. 水的温度要适中，过热或过冷都会影响面团的质量；
5. 煮汤圆的时间不能过长，否则会导致汤圆输火；
总之，制作赤豆酒酿黑芝麻汤圆并不难，只要掌握好制作技巧和方法，就可以轻松地制作出香甜可口的汤圆，为寒冬送去一份温暖和幸福。