脆香土豆饼制作过程

发布网友发布时间：2024-08-31 06:04

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热心网友时间：2024-08-31 06:15

要制作脆香土豆饼，首先准备新鲜土豆。洗净后，将其蒸熟去皮，切成尽可能细的土豆条，这一步需要一定的手巧。然后，加入适量鲜奶和适量的盐，搅拌均匀，腌制约20分钟，让土豆条充分吸收味道。同时，备好葱花，切成细小的葱花备用。

对于第一种做法，选用不沾锅，先将火调至旺火，等锅热后加入适量油，转为中火。将约100克土豆条倒入锅中，用平铲轻轻压扁成厚度大约5毫米的圆形饼，记得要压实。一面煎至微黄后，小心翻面。两面都煎至金黄后，撒上葱花，确保葱花均匀地嵌入饼中，这样煎出的土豆饼口感更佳。出锅后，可以根据个人口味选择搭配椒盐或番茄少司，但其实原汁原味的土豆饼最能体现其香味。

对于第二种正宗土豆饼的制作，将蒸熟并去皮的土豆捣成泥，可以适量添加糯米粉，如果喜欢甜味，也可以加入一些糖。搅拌至面团可以捏成饼状后，将面团捏成半厘米厚的饼。接着在油热后放入饼煎至两面金黄，即可享用。