家常叉烧排骨的做法大全

发布网友发布时间：2024-08-30 22:31

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热心网友时间：2024-08-30 23:37

叉烧排骨是一道具有独特风味的美食，以其鲜美的口感和丰富的调料而受到广泛喜爱。以下是制作家常叉烧排骨的多种方法。

方法一：

1. 食材：猪小排500g、叉烧酱适量、油适量。

2. 步骤：

* 小排清水浸泡后洗净，准备叉烧酱。

* 腌制：加入叉烧酱，充分抓匀，放入冰箱冷藏室腌制12小时以上。

* 煎制：锅中倒油，开中火，油烧热后倒入排骨煸炒。再加入水，盖锅盖小火烧，中途翻炒，至汤汁收干即可。

方法二：

1. 食材：猪肋排、叉烧酱、老抽、生抽等。

2. 步骤：

* 肋排洗净并充分吸水。加入调味料腌制。

* 烤盘铺锡纸，包裹排骨，烤箱预热后先烤15分钟。

* 取出排骨，刷上剩余腌料，再次烤制。

方法三：

1. 食材：猪肋排、大葱、姜等。

2. 步骤：

* 腌制：排骨用苏打腌渍后洗净，加入五香粉、葱段等材料腌制3-4小时。

* 烘烤：排骨用钢钎串起，放入烤箱烘烤，期间涂抹腌料。

其他方法也都各有特色，如南瓜蒸叉烧排骨、蜜汁叉烧排骨等。制作时可以根据个人口味和偏好选择合适的做法。总的来说，叉烧排骨的关键在于腌制和烘烤过程，充分腌制让排骨入味，适当烘烤让排骨外焦里嫩，口感鲜美。