开水煮猪肉还是冷水如何煮猪肉

发布网友发布时间：2024-08-31 12:12

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热心网友时间：2024-08-31 13:03

1、煮猪肉是冷水。
2、如果肉未经焯水，需要凉水下锅煮肉。因为热水下锅，肉中的蛋白质会快速凝固，把血水锁在肉中，使肉质发腥，不宜软烂。如果肉已焯水，需要热水下锅煮肉。因为冷水下锅，焯过水的肉会因热胀冷缩的原因快速紧缩，使肉质紧绷，不宜煮烂。

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