天津四大名菜排名 天津扣肉排名第四 官烧目鱼排名第一

1.官烧目鱼 2.扒通天鱼翅 3.八珍豆腐 4.天津扣肉 1. 官烧目鱼 官烧目鱼在众多天津菜中占有很重要的地位，因为这道天津大菜曾经是乾隆皇帝最喜欢的一道美食之一，可以看出官烧目鱼的悠久历史，官烧目鱼一般选用渤海比目鱼作为原材料，作为一道名菜官烧目鱼鱼肉是外酥里嫩，酸甜的口感让你胃口大开...

2. 扒通天鱼翅 扒通天鱼翅是天津的另一道佳肴，它对原材料的选择极其严格，优质的鱼翅是必不可少的。成菜后的扒通天鱼翅，口感鲜美，细腻可口，体现了厨师对火候的精准掌控。这道菜不仅味道绝佳，而且营养价值丰富，是天津菜肴中的上品。3. 八珍豆腐 八珍豆腐是天津的家常菜，也是四大名菜之一。这道菜...

天津十大经典名菜：罾蹦鲤鱼、炒青虾仁、煎烹大虾、高丽银鱼、熘鱼片、火笃面筋、官烧目鱼、老爆三、扒通天鱼翅、扒全素。1、罾蹦鲤鱼 罾蹦鲤鱼是天津一道传统名肴，属于天津菜，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。相传此菜出于清光绪末年的“天一坊”饭庄，至今...

罾（音zèng）蹦鲤鱼是一道传统名肴，属于天津菜，以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名。特点是鳞骨酥脆，肉质鲜嫩，大酸大甜。尤其是上桌后趁热浇以滚烫的卤汁时，热气蒸腾，香味四溢，热鱼吸热汁，吱吱声不绝，视觉、听觉、嗅觉、味觉俱佳，格外增添食趣。2、煎烹...

5、扒通天鱼 这道菜属于高档美食，采用了珍贵的上等鱼翅作为主要原料，而背翅更是最为优质的选择。其口感软烂，味道鲜美浓郁，是一道非常美味的佳肴。6、官烧目鱼条 天津地区有一道名为官烧的津菜，其中的官烧目鱼条以渤海产的比目鱼为主料制作而成。比目鱼是一种扁平的鱼类，由于其眼睛长在一侧，...

天津菜最具代表的是.扒全菜.炒青虾仁.曾蹦鲤鱼.官烧目鱼.其余的.全爆唯一的做法.全白.沾虾油.山东菜的做法是葱蒜爆锅带色.在有八大菜系没有天津菜.天津菜是在山东菜的基础上加以改良.形成天津的地方特色.来北京几十年，一直没时间去天津。几年前退休后与夫人找了一个时间到天津转了一天。午饭...

3，西湖醋鱼 西湖醋鱼通常选用草鱼作为原料，烹制而成。烧好后，浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，鲜嫩酸甜 。4，飞龙汤 飞龙又名榛鸡是黑龙江省的名菜之一，属于龙江菜系，产于兴安岭。飞龙汤是将榛鸡脱毛去掉内脏后，用高汤煮熟即可，汤中不需放任何调料以保持汤原汁原味。飞龙...

天津是退海之地，古有九河下梢之说，盛产鱼、虾、蟹、民间素有“吃鱼吃吓，天津为家”的说法。有代表性的天津风味菜肴八大碗、四大扒、冬令四珍。 天津特色菜之八大碗 八大碗有粗细之分。 粗八大碗：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、独面筋、川肉丝、川大丸子、烧肉、松肉等。 细八...

一、天津菜概况二、代表品种扒通天鱼翅罾蹦鲤鱼酥鲫鱼官烧目鱼炒青虾仁七星紫蟹天津坛肉正阳烧鸡玛瑙野鸭炸熘软硬飞禽第三节 山东名菜一、 山东菜概况二、 代表品种清蒸加吉鱼扒瓤海参原壳鲍鱼油爆鲜贝炸蛎黄油爆海螺白扒鱼翅鸡茸鱼骨糖醋黄河鲤鱼氽西施舌大虾锅烧肘子酥炸春花肉火爆燎肉山东蒸丸九转大肠德州五香...

1.官烧目鱼 2.扒通天鱼翅 3.八珍豆腐 4.天津扣肉 1. 官烧目鱼 官烧目鱼在众多天津菜中占有很重要的地位，因为这道天津大菜曾经是乾隆皇帝最喜欢的一道美食之一，可以看出官烧目鱼的悠久历史，官烧目鱼一般选用渤海比目鱼作为原材料，作为一道名菜官烧目鱼鱼肉是外酥里嫩，酸甜的口感让你胃口大开...