海参虾仁云吞有哪些具体的做法分享?
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发布时间：2024-08-24 18:47
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时间：2024-08-24 19:02
【材料准备】
海参：适量，提前泡发好，切成小块
虾仁：适量，去壳去肠线，切成小块
云吞皮：适量
鸡蛋：1个
青葱：适量，切碎
姜末：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
生抽：适量
芝麻油：适量
淀粉：适量
高汤或清水：适量
【制作步骤】
将泡发好的海参切成小块，用开水焯一下去除腥味，捞出沥干水分备用。
虾仁洗净，剁成泥状，可以留一些小块增加口感，放入碗中。
在虾仁中加入一个鸡蛋、适量的盐、白胡椒粉、生抽、芝麻油、姜末和葱花，搅拌均匀。
加入适量淀粉，继续搅拌至虾仁馅粘稠，可以适当打一打，使馅料更加有弹性。
取一张云吞皮，放入适量的虾仁馅和海参块，对折成三角形，然后将两个角捏紧，形成云吞的形状。
在锅中烧开水，水开后下入云吞，用中火煮至云吞浮起来，表示已经煮熟。
另起锅，加入高汤或清水，调味后烧开，将煮熟的云吞捞出放入汤中，煮一会儿让云吞充分吸收汤汁的味道。
根据个人口味，可以在汤中加入一些蔬菜，如白菜、香菇等，增加营养和口感。
最后，将云吞连同汤汁一起倒入碗中，撒上一些葱花和芝麻作为装饰，即可上桌享用。
【小贴士】
海参的泡发是关键步骤，需要提前准备，泡发时间根据海参的大小和厚度而定，一般需要12小时以上。
虾仁可以选择新鲜的或者冷冻的，但新鲜的虾仁口感更佳。
云吞皮不要放太多馅料，否则包裹时容易破裂。
煮云吞时，可以在水中加一点食用油，防止云吞粘连。
如果喜欢，可以在馅料中加入一些其他的海鲜，如鱼肉、墨鱼等，增加风味。
这样制作出来的海参虾仁云吞，既有海参的鲜美，又有虾仁的鲜嫩，再加上云吞皮的柔滑，是一道非常受欢迎的海鲜美食。
