紫水晶月饼做法

发布网友发布时间：2024-08-23 08:06

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热心网友时间：2024-08-30 16:47

要制作紫水晶月饼，首先准备胡萝卜和紫甘蓝，将它们切成小块，然后放入搅拌机中，加入适量水打成细腻的糊状物。

接下来，使用干净的纱布分别过滤出胡萝卜汁和紫甘蓝汁，确保尽可能挤干糊中的多余水分。同时，将菜渣和豆渣混合，加入适量的盐、胡椒粉和香油，搅拌均匀，形成月饼的馅料，可适时调整口味。

为了制作外皮，将澄粉和糯米粉混合，接着倒入紫甘蓝汁，再加入适量油，搅拌成顺滑的糊状。将面糊倒入蒸锅，初始阶段需要每五分钟用筷子轻轻搅拌一下，以保证面糊均匀受热。

在蒸笼盖上放一个盘子，防止水气进入，继续蒸15分钟直至面糊熟透。蒸好后再次搅拌均匀，待其冷却备用。

将制作好的馅料分成30克的小份，搓成丸子。取20克的面皮，沾上少许糕粉，将其压成圆形饼状，包入一个内馅，收口后搓成圆球形。

最后，将这些面团放入月饼模具中，压出形状，便完成了紫水晶月饼的制作过程。