鱼鳔鱼鳔胶

发布网友发布时间：2024-08-23 08:02

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热心网友时间：2024-08-23 14:53

鱼鳔胶，又名黄鱼胶，是由经过加工处理的黄色鱼鳔制成的一种胶料。主要成分是生胶质，其粘度高，胶凝强度超过一般动物胶，对木器的粘合作用尤其出色。它的凝冻浓度较低，通常在0.5%~0.6%，但冻点相对较低，约为15~16℃。

在中医药领域，鱼鳔胶是一种珍贵的传统药材，主要用于治疗肾虚滑精、吐血不止等症状。如今，由于资源有限，鱼鳔胶主要来源于黄唇鱼、黄鱼、小黄鱼、鳕鱼、海鳗以及淡水鲤鱼、鲶鱼等的鱼鳔。不同来源的胶原氨基酸组成有所差异，但一般水产动物的胶原含有大量甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸，这些氨基酸占总氨基酸的67%左右，其余氨基酸如谷氨酸、精氨酸等占20%左右，含量较低的氨基酸如组氨酸、蛋氨酸和酪氨酸则更少。胶原纤维交织成网状，其中的羟赖氨酸半乳糖在止血过程中起关键作用，有助于止血和凝血。

鱼鳔胶不仅作为滋补品，对于胃溃疡、肺结核、妇女崩中漏下等出血病症也有显著疗效。此外，鱼皮、鱼鳞和鱼翅等部分也含有胶原，如河豚鱼皮胶、海鳗皮胶等，可制成止血海绵。鱼鳞胶和鱼鳞硬蛋白同样有医疗用途，尤其对妇女崩中带下及紫癜、鼻衄、齿龈出血等有一定的疗效。鱼鳞中富含卵鳞脂，有助于延缓细胞衰老。

在中国，鱼鳔胶的历史已超过千年，据《本草纲目》记载，它具有补精益血、强肾固本的功效。其制作工艺繁琐，包括清洗鱼鳔、酶解、过滤、浓缩、干燥和包装等步骤。通过与桂圆、红枣、核桃仁等食材搭配，可以制成冬季进补佳品。

扩展资料

硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。其形状有卵圆形、圆锥形、心脏形、马蹄形等等。鱼鳔里充填的气体主要是氧、氨和二氧化碳，氧气的含量最多。所以，在缺氧的环境中，鱼鳔可以作为辅助呼吸器官，为鱼提供氧气。