山药羊排汤的做法大全
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发布时间：2024-08-27 11:49
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热心网友
时间：2024-08-27 23:31
材料：
- 羊排：500克
- 山药：300克
- 姜片：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鲜味生抽：适量
- 水：适量
步骤：
1. 羊排洗净，切成小块，放入大碗中，加入适量的料酒，腌制约15分钟。
2. 山药去皮，切成块状备用。
3. 热锅加入适量的水，待水烧开后，放入腌制好的羊排块，焯水去腥血，撇去浮沫。
4. 沥干焯水后的羊排块，备用。
5. 热锅中加入适量的食用油，放入姜片翻炒出香味。
6. 放入焯水好的羊排块，翻炒均匀。
7. 加入适量的料酒煮一会儿，让酒精挥发掉。
8. 加入适量的水，水量大约是羊排的两倍左右，盖上锅盖煮沸。
9. 将山药块加入锅中，煮开后调小火慢炖约40分钟，直到羊排变得很烂。
10. 最后加入适量的盐、胡椒粉和鲜味生抽调味，煮1分钟后即可关火。
11. 将汤菜捞出，放入碗中即可食用。
温馨提示：
1. 羊排煮的时间一定要足够长，以保证羊肉熟烂，口感更好。
2. 可根据个人口味加入其他调味料进行调整。
3. 山药含有胶质，煮之前可用盐水浸泡片刻，去除多余粘液，增加口感。
以上就是山药羊排汤的做法大全，希望对你有帮助！
