烧排骨粽子做法

发布网友发布时间：2024-08-28 16:43

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热心网友时间：2024-09-04 01:52

首先，将排骨放入冷水中浸泡30分钟，以去除血水。接着，加热3汤匙油，将粽子剥好后放入煎锅，用小火慢慢煎至粽子表面呈现金黄色，然后将其捞出备用。

排骨经过浸泡后，用清水洗净，接着放入开水中焯水几分钟，再捞出备用。在炒锅中，加入剩余的2汤匙油，加入葱姜进行爆香，为后续的烹饪增添香味。

将排骨放入炒锅中，翻炒均匀后，加入适量的生抽和老抽进行调味，再加入足够的水，使水位高于排骨约2厘米。接着加入一颗八角，大火烧开后转小火，慢慢炖煮40分钟，让排骨充分吸收汤汁的味道。

待汤汁收至大约剩1/3时，排骨的熟度将达到8-9成。此时，将之前煎好的粽子放入锅中，与排骨一起翻拌，确保粽子充分吸收汤汁。继续炖煮大约10分钟，让粽子和排骨的味道完美融合。

最后，出锅前撒上少许香葱叶作为点缀，一道美味的烧排骨粽子便完成了。这道菜肴既保留了粽子的清香，又融入了排骨的醇厚，是一道色香味俱全的佳肴。