鲜肉汤圆做法大全
发布网友
发布时间：2024-08-27 11:56
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热心网友
时间：2024-09-08 14:45
3人份肉馅适量糯米粉100克开水80克
【辅料】
无无
步骤1
这个肉馅实际是做肉丸子的，没有马蹄，用了一点莲藕和肉剁碎了，又加了一点玉米，一点盐，一点油，顺时针拌匀，然后静置半小时以上。我从中弄了一点肉馅，没有玉米，加了一点葱花，没有加生抽，所以肉馅很白
步骤2
取一个干净无油无水的盆，加入糯米粉，一边倒入开水，一边用筷子搅拌
步骤3
将糯米粉和成一个柔软不粘手的面团，如果粘手说明太湿了，再加点粉。静置一会，注意要盖上，防止面团发干开裂
步骤4
将面团分成15克左右的一个小球
步骤5
取一个小球，用掌心搓圆，然后轻轻压扁，边缘稍微捏薄一点
步骤6
加适量肉馅，然后将边缘捏合，有点象做包子，但不需要捏出褶子，就象包蛋黄酥一样的
步骤7
将封口捏紧，轻轻搓圆，太大力了会将汤圆搓破，肉馅会露出来的
步骤8
做好的汤圆在干糯米粉中滚一下，粘上干粉，就不容粘连
步骤9
取一个小碗，按自己喜好加入辣椒油生抽和葱花。灶上开始烧水
步骤10
水开后，先舀适量水将调料碗冲好
步骤11
将汤圆下入水中，用汤勺抄下底，防止沉底粘在锅底。然后盖上锅盖，等水再次沸腾，煮几分钟后加半碗冷水，然后盖上继续煮
步骤12
水第三次沸腾后，不要急着开盖，先煮几分钟，直到汤圆全部漂浮在水面上，开盖再煮两分钟
步骤13
将汤圆捞出到调料碗中，就可以开吃了
